ออกแบบเบรกประชุมทั้งวัน 2 รอบ

การประชุมหรืออบรมที่ยาวทั้งวันมักมีเบรกสองรอบ รอบเช้าราว 10 โมง และรอบบ่ายราว บ่ายสามหรือสี่โมง คำถามที่ผู้จัดเจอบ่อยคือ จะเลือกแพ็กเกจเดียวกันทั้งสองรอบดีไหม หรือแยก และงบทั้งหมดจะเป็นเท่าไร หน้านี้เป็นคู่มือ จัดเบรกเช้าบ่าย 2 รอบ พร้อมตัวเลขงบ 50 คน เทียบทั้ง 3 ชุด

ตัวเลขในหน้านี้ไม่รวมค่าส่ง ซึ่งคิดตามระยะทางจริงและทีมงานยืนยันตามที่อยู่ ควรถามด้วยว่าส่งสองรอบแยกกันหรือส่งรอบเดียว เพราะมีผลกับยอดรวม

จัดเบรกเช้าบ่าย 2 รอบ 50 คน ใช้งบเท่าไร

50 คน สองรอบ ใช้ 100 กล่อง ยอดอยู่ระหว่าง 4,200 ถึง 8,500 บาท ขึ้นกับแพ็กเกจ ก่อนค่าส่ง

แพ็กเกจ	ราคา/กล่อง	คำนวณ	ยอดก่อนค่าส่ง (บาท)
Value Set	42	50 × 2 × 42	4,200
Recommend Set	70	50 × 2 × 70	7,000
Best Seller Set	85	50 × 2 × 85	8,500

ถ้างบรวมของงานอยู่ระหว่างตัวเลขเหล่านี้ เช่น 7,500 บาท ไม่มีแพ็กเกจเดียวที่พอดี ให้ผสม เช่น Recommend Set สองรอบรวม 7,000 บาท แล้วเหลืองบอีก 500 บาท ใช้เปลี่ยนบางกล่องเป็น Best Seller Set ซึ่งแพงขึ้นกล่องละ 15 บาท ได้ราว 33 กล่อง เป็นยอด 7,495 บาท ทีมงานช่วยคำนวณสัดส่วนให้ได้เมื่อคุณบอกงบ

snack box เช้าและบ่าย ใช้ชุดเดียวกันหรือแยกชุดดี

ใช้ชุดเดียวกันทั้งสองรอบหรือแยกชุดก็ได้ทั้งคู่ การแยกชุดช่วยจัดงบให้พอดีกว่า และรอบบ่ายซึ่งคนเริ่มล้ามักได้ขนมหรือเครื่องดื่มที่เด่นขึ้น

ตัวอย่างการผสมที่เข้ากับงบ 50 คน

แบบ	รอบเช้า	รอบบ่าย	รวมก่อนค่าส่ง (บาท)
ประหยัด	Value Set 50 × 42 = 2,100	Value Set 50 × 42 = 2,100	4,200
กลาง	Value Set 50 × 42 = 2,100	Recommend Set 50 × 70 = 3,500	5,600
เน้นบ่าย	Value Set 50 × 42 = 2,100	Best Seller Set 50 × 85 = 4,250	6,350
เต็มรูปแบบ	Recommend Set 50 × 70 = 3,500	Best Seller Set 50 × 85 = 4,250	7,750

เมื่อสั่งสองชุดที่ต่างกัน ให้ระบุกับทีมงานให้ชัดว่ารอบไหนใช้ชุดไหน และเวลาถึงของแต่ละรอบ ผสมชุดในออเดอร์เดียวได้ แต่ควรเขียนแยกบรรทัดเพื่อกันสับสน

อ่านเพิ่มเติม: เบรกเช้าและเบรกบ่ายต่างกันอย่างไร

จัดอาหารว่างอบรมทั้งวัน ควรให้ของถึงกี่โมง

งานสองรอบเลือกได้ว่าจะรับของสองครั้งหรือรับครั้งเดียวแล้วเก็บส่วนบ่ายไว้ ขึ้นกับว่าหน้างานมีที่เก็บของที่ปลอดภัยหรือไม่

• รับครั้งเดียว เหมาะกับห้องที่มีที่วางของปลอดภัย ลดภาระผู้รับของ แต่ต้องแน่ใจว่าขนมส่วนบ่ายวางได้ไม่เสียรูป
• รับสองครั้ง เหมาะกับที่ไม่มีที่เก็บ หรืออยากให้ขนมบ่ายใหม่กว่า ทีมงานต้องยืนยันว่าส่งสองรอบได้และค่าส่งเท่าไร

ตัวอย่างอบรม 09.00 ถึง 16.30 น. เบรกเช้า 10.30 น. เบรกบ่าย 14.45 น. รอบเช้าขอให้ของถึง 10.00 น. รอบบ่ายขอให้ถึง 14.15 น. เผื่อครึ่งชั่วโมงทั้งสองรอบเพื่อนับกล่อง เวลาทั้งหมดนี้เป็นตัวอย่างการวางแผน ทีมงานเป็นผู้ยืนยันเวลาถึงจริงเป็นรายออเดอร์ และเราไม่รับประกันเวลาส่งที่ตายตัว

จัดเบรกสัมมนา 2 รอบ ควรวางเมนูอย่างไร

หลักง่าย ๆ ของการวางเมนูสองรอบคือให้รอบเช้าเป็นขนมเบา ๆ และรอบบ่ายมีเครื่องดื่มหรือขนมมากขึ้น โดยเลือกจากเมนูของแต่ละชุด ทีมงานเป็นผู้ยืนยันเมนูก่อนส่ง

ข้อควรรู้เรื่องเมนู

• จำนวนแบบขนม: Value Set เลือกจากเมนูคลาสสิก 10 แบบ ส่วน Recommend Set และ Best Seller Set เลือกจากเมนูพรีเมียม 19 แบบ คละได้ แต่ชนิดเดียวกันไม่เกิน 20 ชิ้น
• เมนูสองรอบ: ถ้าอยากให้ผู้เข้าร่วมไม่เจอขนมซ้ำ ให้เลือกเมนูสองรอบต่างกัน เช่น เช้าเป็นเพลนครัวซองต์ บ่ายเป็นพายอกไก่ซอสพิซซ่า แล้วแจ้งทีมงานตอนสั่ง
• เรื่องเครื่องดื่ม: Recommend Set ไม่มีเครื่องดื่ม ถ้าห้องไม่มีน้ำดื่มให้ผู้ร่วมงาน ให้เลือก Best Seller Set ซึ่งมีน้ำผลไม้รสส้ม 180 มล. หรือขอเปลี่ยนหรือเพิ่มเครื่องดื่มรายกล่องกับทีมงาน

ไม่ควรบอกผู้ร่วมงานล่วงหน้าว่าจะมีขนมชนิดใดชนิดหนึ่ง จนกว่าทีมงานจะยืนยันเมนู และถ้ามีคนแพ้อาหาร ให้แจ้งทีมงานตั้งแต่ตอนสั่ง เพราะเราไม่รับรองว่าชุดมาตรฐานปลอดสารก่อภูมิแพ้

งบต่อคนต่อวันเท่าไร และงาน 30 หรือ 80 คนใช้เท่าไร

งบต่อคนต่อวันคือราคาชุดรอบเช้าบวกราคาชุดรอบบ่าย ตั้งแต่ 84 บาทถึง 170 บาท ใช้เทียบกับงบที่ได้รับอนุมัติได้ทันทีโดยไม่ต้องคูณจำนวนคนทุกครั้ง

แบบที่เลือก	ต่อคนต่อวัน (บาท)	30 คน (60 กล่อง)	80 คน
Value Set ทั้งสองรอบ	84	2,520	6,720
Value Set เช้า + Recommend Set บ่าย	112	3,360	8,960
Value Set เช้า + Best Seller Set บ่าย	127	3,810	10,160
Recommend Set ทั้งสองรอบ	140	4,200	11,200
Best Seller Set ทั้งสองรอบ	170	5,100	13,600

ตัวอย่างการตรวจ เช่น งานอบรม 30 คนที่ได้รับอนุมัติ 4,000 บาท จะเลือก Recommend Set สองรอบ (4,200 บาท) ก็เกินงบอยู่ 200 บาท ถ้าต้องไม่เกิน ให้เปลี่ยนรอบเช้าเป็น Value Set (3,360 บาท) ก็ผ่านงบ และยังเหลืออีก 640 บาท สำหรับค่าส่งที่ทีมงานยืนยัน ถ้าค่าส่งสูงกว่านั้น ให้ลดแพ็กเกจลงอีกขั้น

ตัวอย่างนี้แสดงวิธีคิด ไม่ใช่ราคาค่าส่ง ค่าส่งจริงขึ้นกับพื้นที่ ให้ถามทีมงานก่อนปิดงบ

ถ้าคนรอบบ่ายไม่เท่ารอบเช้า สั่งอย่างไร

ถ้าจำนวนคนสองรอบไม่เท่ากัน ให้สั่งแยกจำนวนตามรอบ ไม่ต้องใช้ตัวเลขเดียวกันทั้งวัน แต่ยอดรวมของออเดอร์ต้องไม่ต่ำกว่า 50 กล่อง

ตัวอย่างสัมมนา 80 คนช่วงเช้า แต่บ่ายเหลือราว 60 คนเพราะบางคนกลับก่อน รอบเช้าสั่ง 80 กล่อง รอบบ่ายสั่ง 60 กล่อง รวม 140 กล่อง ถ้าใช้ Value Set ทั้งสองรอบ ยอดคือ 140 × 42 = 5,880 บาท ก่อนค่าส่ง ปัญหาคือหลายคนยังไม่แน่ใจว่าจะอยู่ถึงบ่ายหรือไม่ เพราะการลดจำนวนต้องแจ้งก่อน 48 ชั่วโมง จึงควรถามผู้เข้าร่วมตั้งแต่ตอนลงทะเบียนว่าอยู่ครึ่งวันหรือเต็มวัน

อย่าลืมนับวิทยากร พิธีกร และทีมจัดงานเพิ่มเข้าไปในทั้งสองรอบด้วย คนกลุ่มนี้อยู่ตลอดวันและมักถูกลืมตอนนับ

สั่งเบรก 2 รอบในออเดอร์เดียวได้ไหม และมีขั้นตอนอย่างไร

สั่งสองรอบรวมในออเดอร์เดียวได้ ขอเพียงแจ้งรายละเอียดของแต่ละรอบให้ชัด ขั้นต่ำรวม 50 กล่องต่อออเดอร์ ชำระเต็มจำนวนก่อนส่ง และต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ถ้าจะลดจำนวนต้องแจ้งก่อน 48 ชั่วโมง งานที่มีไม่ถึง 50 กล่อง เราไม่รับเป็นออเดอร์ปกติ ลองรวมกับงานอื่นหรือทักไลน์ปรึกษา

1. เลือกแพ็กเกจของแต่ละรอบ หรือบอกงบแล้วให้ทีมงานแนะนำ
2. ส่งจำนวนกล่อง วันที่ และเวลาถึงของแต่ละรอบ พร้อมสถานที่ ผ่านไลน์หรือ ฟอร์มขอใบเสนอราคา
3. ทีมงานยืนยันเมนู ค่าส่ง (รวมกรณีส่งสองรอบ) และยอดรวม
4. ตรวจแล้วยืนยัน เข้าคิวเตรียมของ

ถ้าลองคำนวณก่อนส่ง ใช้ เครื่องคำนวณงบ snack box ได้ และสำหรับงานที่มี 50 คนโดยเฉพาะ มีตัวอย่างเพิ่มเติมที่ snack box 50 คน

ต้องเช็กอะไรก่อนยืนยันออเดอร์เบรก 2 รอบ

เช็ก 6 ข้อนี้ก่อนกดยืนยัน เพราะเป็นจุดที่ออเดอร์สองรอบพลาดบ่อยกว่าออเดอร์รอบเดียว

1. จำนวนกล่องรอบเช้าและบ่ายเท่ากันหรือไม่ ถ้าไม่เท่า ระบุแยก
2. แพ็กเกจของแต่ละรอบถูกต้อง
3. เวลาถึงของสองรอบ ตรงกับตารางงาน
4. มีคนรับของทั้งสองรอบ
5. ยอดรวมรวมค่าส่งแล้ว และตรงกับที่ขออนุมัติ
6. เอกสารที่ต้องใช้ ถามทีมงานแล้ว

ข้อจำกัดและสิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่งเบรกสองรอบ

การสั่งเบรกสองรอบมีข้อจำกัดเหมือนออเดอร์ทั่วไป และมีบางข้อที่เพิ่มขึ้นเพราะต้องจัดเวลาถึงของสองครั้ง

• ขั้นต่ำ 50 กล่อง: นับรวมทั้งสองรอบในออเดอร์เดียว ถ้ารวมแล้วไม่ถึง เราไม่รับเป็นออเดอร์ปกติ
• ไม่ใช่ทุกกรณีที่ด่วนได้: งานเร่งทำได้เฉพาะขนมบางรายการและขึ้นกับคิวของวัน ดู หน้าออเดอร์เร่ง ก่อนวางแผน
• ที่อยู่ต้องยืนยัน: เราส่งกรุงเทพและปริมณฑล โดยทีมงานยืนยันเป็นรายที่อยู่ และค่าส่งคิดตามระยะทาง ถ้าส่งสองครั้งต้องถามว่าคิดอย่างไร
• ลดจำนวนต้องแจ้ง 48 ชั่วโมง: หลังจากนั้นเราคิดตามจำนวนเดิม
• ไม่รับรองเรื่องการแพ้อาหาร: แจ้งข้อจำกัดด้านอาหารตั้งแต่ตอนสั่ง เพื่อให้ทีมงานตอบได้ว่าช่วยได้แค่ไหน

อ่านเพิ่มเติม: จัดเบรกงานประชุมครั้งแรก และ snack box สำหรับงานสัมมนา

สรุป

เบรกเช้าบ่ายสองรอบสำหรับ 50 คนใช้ 100 กล่อง ยอดตั้งแต่ 4,200 บาทด้วย Value Set ถึง 8,500 บาทด้วย Best Seller Set ก่อนค่าส่ง ผสมชุดได้ เช่น เช้า Value Set บ่าย Recommend Set เพื่อให้งบพอดี ต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ขั้นต่ำ 50 กล่อง และชำระเต็มก่อนวันส่ง

เลือกชุดที่ หน้า snack box หรือส่งงบกับจำนวนคนที่ ฟอร์มขอใบเสนอราคา แล้วกดปุ่มสั่งทางไลน์ ทีมงานจะช่วยจัดสัดส่วนชุดสองรอบให้