จัดเบรกเช้ากับบ่ายต่างกันอย่างไร

หลายคนสั่งชุดเดียวกันทั้งเช้าและบ่ายเพราะสะดวกดี แต่คนที่ประชุมเก้าโมงกับคนที่ประชุมบ่ายสองมีความหิวไม่เท่ากัน ขนมที่เหมาะกับสองช่วงนี้จึงต่างกัน หน้านี้อธิบายวิธีเลือกอาหารว่างเบรกเช้าและเบรกบ่ายจากความอิ่ม เวลาทาน และเรื่องส่งของ พร้อมตัวเลขงบสองรอบที่คำนวณจากราคาจริง

ตัวอย่างที่เจอบ่อยคือประชุม 60 คน เริ่ม 9 โมง เบรกเช้า 10 โมงครึ่ง กับเบรกบ่ายบ่ายสาม ถ้าคุณกำลังวางตารางแบบนี้อยู่ อ่านต่อได้เลย

อาหารว่างเบรกเช้า ควรเลือกแบบไหน

อาหารว่างเบรกเช้าควรเป็นของที่กินง่ายและอิ่มไม่หนัก ชุดที่เบาที่สุดของเราคือ Value Set ฿42

ของที่เลือกไม่ควรทำให้ง่วงก่อนประชุมต่อ คนจำนวนมากมาถึงที่ประชุมโดยยังไม่ได้ทานอะไรหรือกินมาน้อย จึงอยากได้ของว่างที่หยิบแล้วกินได้ทันที

ชุดที่เข้ากับเช้าคือชุดที่มีเครื่องดื่มอยู่ในกล่อง เช่น Value Set ฿42 มีขนมคลาสสิก 1 ชิ้นกับน้ำดื่มถ้วย 100 มล. เลือกเพลนครัวซองต์ได้ หรืออัปเกรดเป็นขนมพรีเมียมเพิ่ม ฿3 ชุดนี้กินเสร็จภายในไม่กี่นาที ไม่ต้องเตรียมโต๊ะน้ำเพิ่ม

ขนมเบรกเช้าควรคิดเรื่องความสะอาดมือด้วย เพราะผู้เข้าร่วมมักถือเอกสารหรือโน้ตบุ๊กอยู่ ครัวซองต์กับขนมอบชิ้นพอดีคำเหมาะกว่าของที่ต้องใช้ช้อนหรือมีน้ำเยิ้ม ส่วนรายการขนมจริงในแต่ละชุดหมุนเวียนตามรอบ ทีมงานจะยืนยันกับคุณตอนปิดออเดอร์

อาหารว่างเบรกบ่าย ควรต่างจากเช้าอย่างไร

อาหารว่างเบรกบ่ายควรอิ่มกว่าเช้าเล็กน้อย และควรมีของหวานหรือเครื่องดื่มรสผลไม้ด้วย

เหตุผลคือหลังอาหารกลางวันราว 2 ถึง 3 ชั่วโมง คนเริ่มหิวและง่วงพร้อมกัน ของหวานกับน้ำผลไม้ช่วยให้ผู้เข้าร่วมรู้สึกสดชื่นขึ้น

ชุดที่เหมาะกับบ่ายคือ Best Seller Set ฿85 ที่มีขนมพรีเมียม 2 ชิ้นกับน้ำส้ม 180 มล. หรือ Recommend Set ฿70 ที่มีขนมพรีเมียม 2 ชิ้น ถ้าห้องมีกาแฟหรือเครื่องดื่มเตรียมไว้แล้ว ถ้าอยากเปลี่ยนเครื่องดื่มก็เพิ่มหรือสลับได้กล่องละ ฿5 ถึง ฿20

เบรกเช้ากับเบรกบ่ายต่างกันตรงไหน

ความต่างหลักอยู่ที่ความอิ่ม เครื่องดื่ม และความเสี่ยงเรื่องส่งของ ตารางนี้สรุปไว้ให้เทียบทีเดียว

หัวข้อ	เบรกเช้า	เบรกบ่าย
ความอิ่มที่ต้องการ	เบา กินเร็ว	อิ่มกว่าเล็กน้อย
ชุดที่น่าพิจารณา	Value Set ฿42	Recommend Set ฿70, Best Seller Set ฿85
เครื่องดื่ม	น้ำดื่มในกล่องพอ	น้ำส้มช่วยเพิ่มความสดชื่น
เวลาที่ของควรมาถึง	ก่อนเบรกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง	ก่อนเบรกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ข้อควรระวังเรื่องส่ง	รถติดช่วงเช้า	ของวางรอนานหลังส่งถึง

ชุดในตารางเป็นแนวทาง ไม่ใช่กฎ ถ้างบถูกกำหนดมาแล้ว ใช้ชุดเดียวกันทั้งวันก็ไม่ผิด การเลือกต่างช่วงแค่ช่วยให้เงินไปตรงกับความหิวจริงมากขึ้น

งบเบรกสองรอบเช้า-บ่าย คำนวณอย่างไร

คำนวณแยกแต่ละรอบแล้วบวกกัน โดยแต่ละรอบต้องไม่ต่ำกว่า 50 กล่อง

ตัวอย่างต่อไปนี้ใช้ราคาชุดจริง ยังไม่รวมค่าจัดส่งที่คิดตามระยะทาง

สถานการณ์	เช้า	บ่าย	รวม
50 คน เช้า Value Set / บ่าย Recommend Set	50 x ฿42 = ฿2,100	50 x ฿70 = ฿3,500	฿5,600
60 คน เช้า Value Set / บ่าย Best Seller Set	60 x ฿42 = ฿2,520	60 x ฿85 = ฿5,100	฿7,620
80 คน เช้า Recommend Set / บ่าย Best Seller Set	80 x ฿70 = ฿5,600	80 x ฿85 = ฿6,800	฿12,400
55 คน ใช้ Recommend Set ทั้งสองรอบ	55 x ฿70 = ฿3,850	55 x ฿70 = ฿3,850	฿7,700

ถ้าอยากเห็นการคำนวณเต็มวัน อ่านต่อที่คู่มือประชุมเต็มวันสองเบรก ซึ่งลงลึกเรื่องลำดับรายการและเวลาประชุม

อ่านเพิ่มเติม: เครื่องคิดงบจัดเบรก ใส่จำนวนคนแล้วดูยอดแต่ละชุดได้ทันที

เบรกเช้ากับเบรกบ่าย ควรให้ของส่งถึงกี่โมง

ของเบรกเช้าควรถึงก่อนเวลาเบรกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพราะช่วงเช้ารถติด และเวลาเบรกมักเลื่อนไม่ได้ ส่วนเบรกบ่ายเสี่ยงเรื่องอื่น คือของมาถึงเร็วเกินไปแล้วต้องวางรอหลายชั่วโมง

• ระบุเวลาของถึง: บอกเวลาที่อยากให้ของถึงจุดรับจริง ไม่ใช่เวลาเริ่มประชุม
• ถามเรื่องเที่ยวส่ง: ถ้าสั่งทั้งเช้าและบ่ายวันเดียวกัน ให้ถามทีมงานว่าส่งสองเที่ยวหรือเที่ยวเดียว เพราะค่าจัดส่งอาจต่างกัน ทีมงานแจ้งตอนยืนยัน
• จุดวางกล่อง: เลือกมุมที่พ้นแดดจัดและพ้นความร้อนจากอุปกรณ์ในห้อง
• ผู้รับของ: ตรวจว่ามีคนรับของครบทั้งสองช่วง เพราะคนที่รับตอนเช้าอาจไม่อยู่ตอนบ่าย

พื้นที่จัดส่งคือกรุงเทพและปริมณฑล ทีมงานยืนยันตามที่อยู่ของงาน ค่าจัดส่งไม่รวมในราคากล่อง และคิดตามระยะทางจริง ดูภาพรวมเรื่องการส่งได้ที่คู่มือส่งตรงเวลา

เลือกชุดอย่างไรเมื่อเวลาพักสั้นหรือยาว

ตารางประชุมบอกได้ว่าเบรกนั้นต้องสั้นแค่ไหน ถ้าพักแค่ 10 ถึง 15 นาที ชุดที่กินเร็วและมีน้ำในกล่องช่วยได้มาก ถ้าเบรกยาว 30 นาทีขึ้นไป ผู้เข้าร่วมมีเวลาคุยและเลือกกิน ชุดที่มีขนมหลายชิ้นจึงเหมาะกว่า

• พักสั้นมาก: เลือก Value Set เพราะกินเร็วและมีน้ำอยู่ในกล่อง
• พักปานกลาง มีเวลาคุย: เลือก Recommend Set ที่มีขนมพรีเมียมสองชิ้น แต่ต้องมีน้ำจากที่อื่น
• พักยาวหรืองานรับรองแขก: เลือก Best Seller Set ที่มีทั้งขนมสองชิ้นและน้ำส้ม

ถ้าคุณยังไม่เคยจัดเบรก เริ่มที่คู่มือจัดเบรกครั้งแรก หรือเปรียบเทียบรายละเอียดเมนูทั้งหมดที่เมนูขนมจัดเบรกยอดนิยม

ประชุมเต็มวันควรวางเบรกเช้าเบรกบ่ายตอนไหน

เวลาเบรกที่นิยมวางคือช่วงสายประมาณ 10 โมงครึ่ง และช่วงบ่ายประมาณบ่ายสามโมง ตารางด้านล่างเป็นตัวอย่างสมมติ ไม่ใช่ข้อบังคับ ปรับตามกำหนดการของคุณได้

เวลา	กิจกรรม	เรื่องขนมที่ต้องทำ
09:00	เปิดงานและบรรยายช่วงแรก	ยืนยันจำนวนคนกับทีมงานเป็นครั้งสุดท้าย
10:00	ของเบรกเช้ามาถึง	ผู้รับของวางกล่องที่จุดแจก
10:30	เบรกเช้า 15 นาที	แจกกล่อง ชุดเบาและกินเร็ว
12:00	พักกลางวัน	เรื่องอาหารกลางวันคุยกับทีมงานแยกต่างหาก
14:30	ของเบรกบ่ายมาถึง	วางกล่องรอ ไม่ให้โดนแดด
15:00	เบรกบ่าย 20 นาที	แจกกล่อง ชุดอิ่มกว่าเล็กน้อย

จะเห็นว่าของแต่ละรอบถึงก่อนเบรกประมาณครึ่งชั่วโมงเสมอ และผู้รับของไม่ต้องเป็นคนเดิมทั้งวัน แต่ต้องมีคนที่รู้ว่ากล่องวางตรงไหน

หากตารางของคุณมีอาหารกลางวันอยู่แล้ว เบรกบ่ายไม่จำเป็นต้องหนัก เพราะผู้เข้าร่วมกินอิ่มมาแล้วสองสามชั่วโมง ในทางกลับกัน ถ้าไม่มีมื้อกลางวันที่จัดให้ เบรกเช้าควรเลือกชุดที่มีขนมมากกว่า เช่น Recommend Set ที่มีขนมพรีเมียม 2 ชิ้น เพื่อให้พอถึงเวลาอาหารจริง ผู้จัดงานจึงควรดูทั้งตารางก่อนเลือกชุด ไม่ใช่เลือกทีละรอบ

สั่งเบรกเช้าและบ่ายในออเดอร์เดียว ทำอย่างไร

แจ้งทีมงานครั้งเดียวได้ทั้งสองรอบ โดยบอกจำนวนคน ชุด และเวลาของแต่ละรอบ

1. บอกจำนวนคนของแต่ละรอบ ถ้าจำนวนไม่เท่ากัน ให้แยกบอกชัดเจน
2. ระบุชุดของแต่ละรอบ และเวลาที่ต้องการให้ของถึง
3. ส่งข้อมูลผ่านปุ่มสั่งทางไลน์ หรือฟอร์มขอใบเสนอราคา
4. ทีมงานยืนยันเมนู ค่าจัดส่ง และยอดรวม แล้วคุณยืนยันออเดอร์

ขั้นต่ำคือ 50 กล่องต่อออเดอร์ และผสมชุดได้ในออเดอร์เดียว สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ถ้าเร่งมีเมนูจำกัด สั่งก่อน 10:00 รับ 17:00 วันเดียวกัน หรือภายใน 4 ชั่วโมง ให้ทักไลน์ถามคิวก่อน เงินชำระเต็มจำนวนก่อนส่ง ถ้าต้องการลดจำนวนต้องแจ้งก่อน 48 ชั่วโมง

ข้อจำกัดและสิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่งเบรกเช้า-บ่าย

ข้อจำกัดที่กระทบการวางแผนสองรอบมากที่สุดคือขั้นต่ำและเวลา ควรเช็กก่อนล็อกตารางงาน

• ขั้นต่ำนับต่อออเดอร์: ออเดอร์หนึ่งต้องไม่ต่ำกว่า 50 กล่อง ถ้ารอบเช้า 30 กล่องกับรอบบ่าย 30 กล่อง ให้ถามทีมงานว่านับรวมกันได้หรือไม่ก่อนตัดสินใจ
• ไม่ใช่ทุกขนมที่ทำด่วนได้: ถ้าลืมสั่งเบรกเช้า ตัวเลือกด่วนมีเฉพาะขนมบางแบบและขึ้นกับคิวของวันนั้น ดูบริการด่วน ก่อนวางแผนพึ่งตัวเลือกนี้
• ทีมงานยืนยันที่อยู่ทุกครั้ง: เราส่งกรุงเทพและปริมณฑล และยืนยันเป็นรายที่อยู่ ไม่มีการรับปากเวลาส่งแบบตายตัว
• ลดจำนวนต้องแจ้งก่อน 48 ชั่วโมง: หลังจากนั้นเราคิดตามจำนวนเดิม และต้องชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง
• ไม่รับรองเรื่องสารก่อภูมิแพ้: ถ้ามีผู้เข้าร่วมที่แพ้อาหาร แจ้งทีมงานตอนสั่ง เราช่วยดูเมนูได้แต่ไม่รับรองว่าปลอดภัยสำหรับทุกคน

สรุป

อาหารว่างเบรกเช้าควรเบาและกินเร็ว เช่น Value Set ฿42 ส่วนเบรกบ่ายควรอิ่มกว่า เช่น Recommend Set ฿70 หรือ Best Seller Set ฿85 ใช้ชุดเดียวกันทั้งวันก็ได้ถ้างบกำหนดไว้แล้ว ของแต่ละรอบควรถึงก่อนเวลาเบรกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ค่าจัดส่งแยกต่างหากและคิดตามระยะทาง

เมื่อรู้จำนวนคนและเวลาแล้ว ส่งรายละเอียดมาที่แบบฟอร์มขอใบเสนอราคา หรือกดปุ่มสั่งทางไลน์จากหน้าชุดที่เลือก