ขนมเบรกเก็บได้นานไหม คำแนะนำการเก็บ snack box
ภาพประกอบประชุมเริ่ม 9 โมงแต่ขนมมาถึงตั้งแต่ 7 โมงเช้า แล้วต้องวางรอทั้งเช้าก่อนถึงเวลาเบรก คำถามที่คนจัดงานถามต่อทันทีคือ ขนมเบรกเก็บได้นานไหม และต้องแช่เย็นหรือเปล่า หน้านี้ตอบจากวิธีที่ BreakHub ทำขนมจริง ซึ่งคือ อบสดใหม่ทุกออเดอร์ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ขนมทุกชิ้นแยกซองใส และมีทิชชูในทุกกล่อง
เราไม่มีตัวเลขจำนวนชั่วโมงหรือผลทดสอบจากห้องแล็บที่จะบอกคุณ เพราะอายุของขนมขึ้นกับอุณหภูมิห้อง ไส้ขนม และเวลาที่กล่องวางอยู่ สิ่งที่บอกได้คือหลักปฏิบัติทั่วไปที่ใช้ได้กับงานส่วนใหญ่ และวิธีวางแผนเวลาส่งให้ขนมไม่ต้องรอนาน
snack box เก็บได้กี่วัน และขนมเบรกควรกินเมื่อไหร่
BreakHub แนะนำให้กิน snack box ในวันที่ได้รับของ ไม่แนะนำให้ซื้อไว้กินหลายวัน เพราะขนมอบสดใหม่ตามออเดอร์ และไม่ใส่วัตถุกันเสีย ผลคือขนมที่ไม่มีสารกันเสียต้องอาศัยการกินให้ทันเวลามากกว่าขนมที่มีสารเหล่านี้
ดังนั้นเราไม่ระบุว่า snack box เก็บได้กี่วัน และไม่ขายเป็นของฝากที่ต้องตุนไว้ ขนมจัดเบรกเหมาะกับงานที่กินได้ภายในวันนั้น ถ้าคุณกำลังวางแผนให้เบรกช่วงบ่ายหลังเลี้ยงเที่ยง ให้กำหนดเวลาส่งให้ใกล้ช่วงเบรกที่สุดเท่าที่ตารางงานของอาคารยอมให้ทำได้
คำถามที่ตามมาคือ ถ้าส่งล่วงหน้าหลายชั่วโมงจะเป็นอะไรไหม คำตอบแบบตรงไปตรงมาคือ ยิ่งวางนานในห้องที่ไม่เย็นก็ยิ่งเสี่ยงที่คุณภาพจะลดลง โดยเฉพาะขนมที่มีไส้ ถ้าจำเป็นต้องให้ของมาถึงก่อน ให้ทำตามหัวข้อวิธีวางด้านล่าง
snack box ต้องแช่เย็นไหม
โดยทั่วไป ขนมที่ตั้งใจกินภายในวันเดียวไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ให้วางในห้องที่ไม่ร้อน ไม่โดนแดด และอากาศถ่ายเท ขนมปังและเค้กที่เข้าตู้เย็นมักแห้งและแข็งขึ้นเร็ว ซึ่งทำให้รสชาติเปลี่ยน และไม่ได้ช่วยให้อร่อยขึ้น
ข้อยกเว้นคือสถานการณ์ที่ห้องร้อนมากจริง ๆ และต้องวางรอนาน ขนมที่มีไส้ควรอยู่ในที่เย็นที่สุดที่หาได้ เช่น ห้องปรับอากาศ ไม่ใช่โต๊ะริมหน้าต่างหรือในรถที่จอดตากแดด เรื่องการวางกล่องในหน้าร้อนมีรายละเอียดอยู่ใน คู่มือ snack box ช่วงอากาศร้อน
ส่วนเครื่องดื่มในกล่อง เช่น น้ำดื่มถ้วย 100 มล. ใน Value Set และน้ำผลไม้รสส้ม 180 มล. ใน Best Seller Set ไม่ได้ผลิตให้แช่เย็นเป็นพิเศษ ถ้าอยากให้เย็น คุณจัดตู้แช่หรือถังน้ำแข็งที่หน้างานได้ แล้วแยกวางต่างหากจากขนม
ขนมเบรกเก็บข้ามคืนได้ไหม
ไม่แนะนำ เพราะขนมของ BreakHub ไม่ใส่วัตถุกันเสีย และเราไม่รับรองคุณภาพของขนมที่เก็บข้ามคืน ถ้ามีขนมเหลือจากงาน ให้เลือกกินในวันเดียวกัน หรือแจกให้คนที่ยังอยู่ในออฟฟิศก่อนเลิกงาน
ถ้ายังต้องการเก็บบางส่วนไว้จริง ๆ หลักง่าย ๆ มีสามข้อ
- เลือกชนิดที่ไส้น้อยที่สุด เช่น ขนมปังเปล่า ครัวซองต์เปล่า หรือเค้ก ซึ่งเสี่ยงน้อยกว่าขนมไส้เนื้อสัตว์ ไส้ครีมหรือไส้ชีส
- เก็บในซองเดิมและที่เย็น เพราะซองใสช่วยกันฝุ่นและแมลง แต่ไม่ได้ทำให้ขนมทนความร้อนได้นานขึ้น
- ถ้าไม่แน่ใจให้ทิ้ง ขนมที่มีกลิ่น รส หรือเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ไม่ควรฝืนกิน
วิธีที่ดีกว่าการเก็บคือไม่ให้เหลือตั้งแต่แรก ซึ่งเป็นเรื่องของการนับจำนวน อ่านต่อที่หัวข้อวางแผนจำนวนกล่อง
ขนมไส้ไหนต้องระวังเป็นพิเศษ
ขนมที่มีไส้ครีมหรือสังขยา ไส้เนื้อสัตว์ และไส้ชีส เป็นกลุ่มที่ควรระวังมากกว่าขนมปังเปล่าและเค้ก เพราะไส้เหล่านี้ไวต่อความร้อนและความชื้นกว่า โดยทั่วไปทั้งในงานเบเกอรี่และงานครัว นี่เป็นหลักสามัญที่ใช้ได้กับขนมทุกร้าน ไม่ได้เป็นผลทดสอบเฉพาะของ BreakHub
| กลุ่มขนม | ตัวอย่างจากเมนูของเรา | ข้อควรระวัง |
|---|---|---|
| ขนมปังและครัวซองต์เปล่า | เพลนครัวซองต์ ขนมปังเนยสด | ไวน้อยกว่า แต่ยังไม่ควรวางตากแดด |
| เค้กและบราวนี่ | เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ บัตเตอร์เค้ก บราวนี่คุกกี้ช็อกโกแลต | ไวน้อยกว่า ถ้าห้องร้อนมาก ช็อกโกแลตจะนิ่มและเลอะมือ |
| ขนมไส้สังขยาและคัสตาร์ด | สังขยาใบเตย ทาร์ตไข่คลาสสิก | ควรระวังมาก ไม่ควรวางรอนานในห้องร้อน |
| ขนมไส้เนื้อสัตว์และพาย | หมูหยองพริกเผา ไก่หยองพริกเผา หมูแดงฮ่องกง พายไก่ผงกะหรี่ | ควรระวังมาก ให้ได้กินในช่วงใกล้เวลาที่ส่ง |
| ขนมไส้ชีส | แฮมชีส โคนพิซซ่าไก่ พายอกไก่ซอสพิซซ่า | ควรระวังมาก และมักอร่อยกว่าเมื่อยังไม่เย็นชืด |
ถ้างานของคุณเป็นงานกลางแจ้ง หรือต้องวางกล่องรอหลายชั่วโมง การเลือกเมนูที่ไส้น้อยลงเป็นวิธีลดความเสี่ยงที่ทำได้ง่ายที่สุด ทีมงานช่วยเลือกให้ได้เมื่อคุณบอกลักษณะงาน อ่านเพิ่มเติม: snack box สำหรับงานกลางแจ้ง
วางกล่อง snack box ที่ไหนถึงจะเหมาะ
วางกล่องในห้องที่มีร่มเงา ไม่ร้อนจัด และห่างจากแดดตรง จะเป็นที่ที่เหมาะที่สุดสำหรับขนมที่ยังไม่ถึงเวลาเบรก ห้องประชุมที่เปิดแอร์ไว้ก่อนเริ่มงานคือที่ที่ดี ตู้ในห้องครัวส่วนกลางที่ไม่แออัดก็ใช้ได้
ข้อสังเกตจากการวางแผนงานเบรกทั่วไปมีดังนี้
- หลีกเลี่ยงริมหน้าต่างและกระจก เพราะแดดส่องผ่านกระจกทำให้โต๊ะริมหน้าต่างร้อนกว่าที่คิด
- ไม่ซ้อนกล่องสูงเกินไป เพราะกล่องล่างโดนทับ ขนมนิ่มจะบี้ และกล่องกลางกองระบายความร้อนไม่ดี
- ไม่เก็บไว้ในรถปิดที่จอดตากแดด ภายในรถร้อนเร็วมาก ถ้าต้องรับของเอง ให้ไปรับใกล้เวลาและเปิดแอร์ในรถ
- ไม่วางใกล้เครื่องทำความร้อน เช่น ข้างกาต้มน้ำร้อนหรือเครื่องชงกาแฟ ที่ปล่อยไอร้อนอยู่ตลอด
กล่องของเราเป็นกล่องขาวโลโก้ BreakHub ขนมทุกชิ้นแยกซองใส จึงหยิบแจกง่าย ไม่ต้องแกะรวมกันหลายชิ้นแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ข้อนี้ช่วยให้ขนมที่ยังไม่แกะอยู่ในซองจนถึงเวลากิน
ควรให้ส่งก่อนเบรกกี่นาที
ให้ของถึงก่อนเริ่มเบรกประมาณ 30 ถึง 60 นาที เป็นกรอบที่เราแนะนำสำหรับงานในออฟฟิศ เพื่อให้เหลือเวลาแจกและกันเผื่อรถติด ไม่ควรให้ถึงเช้ามืดถ้าเบรกตอนบ่าย เพราะต้องวางรอหลายชั่วโมง ส่วนเวลาส่งจริงเป็นเรื่องที่ตกลงกับทีมงานเป็นรายออเดอร์ และเราไม่รับประกันเวลา
ตัวอย่าง ประชุมพนักงาน 80 คน เบรกเช้า 10 โมง ให้ขอเวลาส่งราว 9 โมงถึง 9 โมงครึ่ง ถ้าเบรกบ่าย 2 โมง ให้ขอเวลาส่งราวบ่ายโมงถึงบ่ายโมงครึ่ง ถ้ามีสองเบรกในวันเดียวกัน ให้ถามทีมงานว่าส่งสองรอบหรือส่งรอบเดียว ค่าส่งคิดตามระยะทางจริงและแยกจากราคากล่อง
| สถานการณ์ | เวลาส่งที่ควรขอ | ข้อควรระวัง |
|---|---|---|
| เบรกเช้า 10:00 | ราว 9:00 ถึง 9:30 | เผื่อเวลารถติดช่วงเช้า |
| เบรกบ่าย 14:30 | ราว 13:30 ถึง 14:00 | วางในห้องแอร์จนถึงเวลาเบรก |
| สองเบรกในวันเดียว | ถามทีมงานว่าส่งสองรอบหรือรอบเดียว | ส่งรอบเดียวต้องวางรอนานกว่า ส่งสองรอบค่าส่งคิดตามรอบ |
| งานกลางแจ้ง | ให้ใกล้เวลาแจกที่สุด | เตรียมที่ร่มและโต๊ะวางไว้ก่อนของถึง |
เรื่องการเผื่อเวลาให้ของถึงตรงเวลา อ่านต่อใน คู่มือ snack box ส่งตรงเวลา
ขนมเหลือจากงานทำอย่างไรดี
วิธีที่ดีที่สุดคือไม่ให้เหลือมาก โดยสั่งให้ใกล้จำนวนผู้ร่วมงานที่ตอบรับ แล้วแจกส่วนที่เหลือให้ทีมที่ยังทำงานอยู่ภายในวันเดียวกัน ขนมที่เหลือและวางตากอากาศมาแล้วหลายชั่วโมง ไม่ควรเก็บไปกินวันถัดไป
เรื่องจำนวนที่สั่ง ควรรู้เงื่อนไขของเราก่อน สั่งขั้นต่ำ 50 กล่อง ลดจำนวนกล่องได้ถ้าแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นถือตามยอดเดิม ฉะนั้นให้ยืนยันจำนวนคนที่มาจริงก่อนกำหนด 48 ชั่วโมงเสมอ แล้วเผื่อเล็กน้อยสำหรับคนที่มาเพิ่ม ดูวิธีคำนวณใน คู่มือสั่ง snack box กี่กล่อง
ประเด็นสุดท้ายคือผู้ที่แพ้อาหาร ขนมที่เหลือและแกะซองแล้วไม่ควรแบ่งต่อให้คนที่แพ้โดยไม่ตรวจส่วนผสม เรารับรองเรื่องการแพ้อาหารไม่ได้ จึงให้ตรวจส่วนประกอบเองทุกครั้ง
ข้อจำกัดและสิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง
คำแนะนำในหน้านี้เป็นหลักปฏิบัติทั่วไป ไม่ใช่การรับประกันอายุขนม หรือผลทดสอบจากห้องแล็บ รายละเอียดที่ควรรู้มีดังนี้
- เราไม่ระบุจำนวนชั่วโมงที่ขนมเก็บได้ เพราะขึ้นกับอุณหภูมิห้องและชนิดไส้ จึงแนะนำให้กินในวันที่ได้รับ
- เวลาส่งไม่รับประกัน เป็นเวลาที่ทีมงานยืนยันเป็นรายออเดอร์ และขึ้นกับระยะทางกับคิวของวัน
- ขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์ และสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน งานด่วนต้องถามคิวก่อน ไม่รับทุกกรณี
- ไม่รับรองเรื่องการแพ้อาหาร ผู้แพ้ต้องตรวจส่วนผสมก่อนกิน
- ส่งกรุงเทพและปริมณฑล ยืนยันเป็นรายที่อยู่ ค่าส่งไม่รวมในราคากล่องและคิดตามระยะทางจริง
ถ้างานของคุณต้องวางขนมรอนานกว่าปกติ หรือกลางแจ้ง ให้บอกทีมงานตั้งแต่ตอนสั่ง ทีมงานช่วยเลือกเมนูที่เหมาะกับสถานการณ์ได้ ภายในเมนูที่เรามี
สั่ง snack box ให้ได้ขนมสดตอนกินทำอย่างไร
เลือกชุดที่ตรงกับงบ แล้วบอกเวลาเบรกกับทีมงานตั้งแต่ตอนสั่ง ให้ทีมงานเสนอเวลาส่งที่ใกล้เวลากินที่สุด ชุดมีสามแบบ Value Set ฿42 มีขนม 1 ชิ้นกับน้ำดื่มถ้วย 100 มล. Recommend Set ฿70 มีขนมพรีเมียม 2 ชิ้น ไม่มีเครื่องดื่ม Best Seller Set ฿85 มีขนมพรีเมียม 2 ชิ้นกับน้ำผลไม้รสส้ม 180 มล.
- เลือกชุดและเมนูในหน้า snack box หรือบอกงบให้ทีมงานช่วยจัดชุด
- กดปุ่มสั่งทางไลน์ ซึ่งคัดลอกสรุปออเดอร์ให้ หรือกรอก แบบฟอร์มขอใบเสนอราคา
- บอกเวลาเบรก สถานที่ และที่วางกล่อง
- ทีมงานยืนยันเมนู ค่าส่ง และเวลา แล้วคุณชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง
สรุป
ขนมเบรกของ BreakHub อบสดใหม่และไม่ใส่วัตถุกันเสีย จึงแนะนำให้กินในวันที่ได้รับ ไม่แนะนำให้เก็บข้ามคืน และเราไม่ระบุจำนวนชั่วโมงที่เก็บได้ วางกล่องในที่ร่มที่ไม่ร้อน ระวังขนมไส้สังขยา ไส้เนื้อสัตว์ และไส้ชีสเป็นพิเศษ แล้วกำหนดเวลาส่งให้ใกล้เวลาเบรก
พร้อมวางแผนแล้ว เลือกชุดที่ หน้า snack box แล้วกดปุ่มสั่งทางไลน์ หรือกรอก ฟอร์มขอใบเสนอราคา
แพ็กเกจที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อย
ขนมเบรกเก็บได้นานไหม
ขนมของ BreakHub อบสดใหม่และไม่ใส่วัตถุกันเสีย จึงแนะนำให้กินในวันที่ได้รับของ เราไม่ระบุจำนวนชั่วโมงที่เก็บได้ เพราะขึ้นกับอุณหภูมิห้องและชนิดไส้ ควรกำหนดเวลาส่งให้ใกล้เวลาเบรก และวางกล่องในที่ร่มที่ไม่ร้อน
snack box เก็บได้กี่วัน
เราไม่ระบุจำนวนวันที่เก็บได้ และแนะนำให้กินในวันเดียวกับที่ได้รับ เพราะขนมไม่ใส่วัตถุกันเสีย ถ้าต้องการให้ขนมสดตอนกิน ให้แจ้งเวลาเบรกกับทีมงาน แล้วขอเวลาส่งที่ใกล้เวลานั้น ทีมงานยืนยันเวลาเป็นรายออเดอร์
snack box ต้องแช่เย็นไหม
ถ้ากินในวันเดียว ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ให้วางในห้องที่ไม่ร้อน ไม่โดนแดดและอากาศถ่ายเท ขนมปังและเค้กที่เข้าตู้เย็นมักแห้งและแข็งขึ้น ถ้าห้องร้อนมากและต้องวางรอนาน ให้ย้ายไปไว้ห้องปรับอากาศ
ขนมเบรกเก็บข้ามคืนได้ไหม
ไม่แนะนำ ขนมของเราไม่ใส่วัตถุกันเสีย และเราไม่รับรองคุณภาพของขนมที่เก็บข้ามคืน ถ้ามีเหลือ ให้แจกให้คนที่ยังอยู่ในวันเดียวกัน ถ้าขนมมีกลิ่น รส หรือเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ไม่ควรฝืนกิน
ขนมไส้ไหนต้องระวังเป็นพิเศษ
ขนมไส้สังขยาหรือคัสตาร์ด ไส้เนื้อสัตว์ และไส้ชีส ควรระวังมากกว่าขนมปังเปล่าและเค้ก เพราะไวต่อความร้อนกว่าโดยทั่วไป ถ้างานต้องวางรอนานหรืออยู่กลางแจ้ง ให้เลือกเมนูไส้น้อยลง ทีมงานช่วยเลือกให้ได้
ควรให้ส่งก่อนเบรกกี่นาที
แนะนำให้ของถึงก่อนเริ่มเบรกประมาณ 30 ถึง 60 นาที เพื่อให้มีเวลาแจกและเผื่อรถติด เวลาส่งจริงตกลงกับทีมงานเป็นรายออเดอร์ และเราไม่รับประกันเวลา สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วันจะวางแผนเวลาได้สบายกว่า
สั่ง snack box ขั้นต่ำกี่กล่อง ถ้าไม่อยากให้เหลือ
ขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์ ลดจำนวนกล่องได้ถ้าแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นถือตามยอดเดิม ให้ยืนยันจำนวนคนที่มาจริงก่อนกำหนดนั้น และเผื่อเล็กน้อยสำหรับคนที่มาเพิ่มในวันงาน
