จำนวน Snack Box ควรสั่งเผื่อกี่กล่อง
ภาพประกอบประชุมพรุ่งนี้ รายชื่อตอบรับ 48 คน แต่หัวหน้าบอกว่าอาจมีคนจากอีกแผนกแวะมาฟัง คำถามที่ผู้ประสานงานกังวลที่สุดตอนสั่งขนมจึงเป็นว่าของจะพอไหม และถ้าเผื่อมากไปจะเสียเงินเปล่าหรือเปล่า หน้านี้ตอบเรื่องสั่ง snack box กี่กล่องด้วยวิธีนับที่ตรวจสอบได้ บอกสมมติฐานที่ใช้ให้ชัด และไม่อ้างตัวเลขคนไม่มาตามสถิติ เพราะแต่ละงานมีคนมาจริงไม่เท่ากัน
สั่ง snack box กี่กล่อง นับอย่างไรให้ไม่ตกหล่น
จำนวนกล่องคือคนที่ตอบรับ บวกคนที่ไม่อยู่ในรายชื่อแต่มีโอกาสหยิบ แล้วบวกส่วนเผื่อ ทำทีละบรรทัด ไม่ควรเริ่มจากตัวเลขเดียวที่ได้ยินมา
- นับคนที่ตอบรับหรือลงทะเบียนแล้ว
- บวกวิทยากร พิธีกร และผู้ดำเนินรายการ
- บวกทีมจัดงานที่อยู่หน้างาน เช่น ฝ่ายต้อนรับ ช่างภาพ เจ้าหน้าที่ห้อง
- บวกส่วนเผื่อสำหรับคนที่ไม่ได้ลงทะเบียน หรือมาเพิ่มระหว่างวัน
- เทียบผลรวมกับขั้นต่ำ 50 กล่อง แล้วปัดขึ้นเป็นจำนวนเต็ม
ตัวอย่าง งานอบรมตอบรับ 42 คน วิทยากร 2 คน ทีมจัดงาน 4 คน รวม 48 คน ถ้าเผื่อประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ คือ 4.8 ปัดเป็น 5 รวมสั่ง 53 กล่อง ถ้าใช้ Recommend Set ฿70 ยอดเท่ากับ 53 x 70 = ฿3,710 ก่อนค่าส่ง
จัดเบรกควรเผื่อกี่เปอร์เซ็นต์
แนวทางที่ใช้ได้คือเผื่อประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์เมื่อรายชื่อนิ่งแล้ว และประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์เมื่อรายชื่อยังเปลี่ยนได้ ตัวเลขนี้เป็นสมมติฐานเพื่อวางแผนเท่านั้น ไม่ได้หมายความว่าทุกงานมีคนมาตามอัตรานี้
| จำนวนคนที่นับได้ | เผื่อ 5% | เผื่อ 10% | ต้นทุนส่วนเผื่อ 10% (Recommend Set ฿70) |
|---|---|---|---|
| 20 คน | 21 กล่อง (เพิ่ม 1) | 22 กล่อง (เพิ่ม 2) | ฿140 |
| 30 คน | 32 กล่อง (เพิ่ม 2) | 33 กล่อง (เพิ่ม 3) | ฿210 |
| 50 คน | 53 กล่อง (เพิ่ม 3) | 55 กล่อง (เพิ่ม 5) | ฿350 |
| 80 คน | 84 กล่อง (เพิ่ม 4) | 88 กล่อง (เพิ่ม 8) | ฿560 |
| 100 คน | 105 กล่อง (เพิ่ม 5) | 110 กล่อง (เพิ่ม 10) | ฿700 |
| 150 คน | 158 กล่อง (เพิ่ม 8) | 165 กล่อง (เพิ่ม 15) | ฿1,050 |
ตารางปัดกล่องขึ้นเป็นจำนวนเต็มทุกกรณี ต้นทุนส่วนเผื่อคำนวณจากกล่องที่เพิ่มคูณ ฿70 ราคายังไม่รวมค่าจัดส่ง จะเห็นว่าแม้งาน 150 คน ส่วนเผื่อ 10 เปอร์เซ็นต์ก็เป็นเงินหลักพัน ส่วนแถวที่ต่ำกว่า 50 คนนั้น ต่อให้เผื่อแล้วก็ยังไม่ถึงขั้นต่ำของออเดอร์ ดูหัวข้อกลุ่มเล็กด้านล่างประกอบ
เมื่อไรควรเผื่อมาก เมื่อไรเผื่อน้อย
ขึ้นอยู่กับว่ารายชื่อแน่นแค่ไหน งานที่ลงทะเบียนล่วงหน้าและตรวจที่ประตูเผื่อน้อยกว่างานที่เปิดให้เดินเข้า
- เผื่อน้อย (ราว 5%) เหมาะกับประชุมภายในที่รู้รายชื่อชัด หรืองานที่ต้องสแกนบัตรเข้า
- เผื่อกลาง (ราว 10%) เหมาะกับสัมมนาที่ลงทะเบียนล่วงหน้าแต่ยังเปลี่ยนได้ และงานที่มีวิทยากรกับทีมจัดงานเยอะ
- เผื่อมากขึ้น สำหรับงานเปิดสาธารณะ กิจกรรมโรงเรียน หรือชุมชนที่ผู้ปกครองหรือแขกมาเพิ่มได้ ให้ถามทีมงานก่อนว่าจำนวนที่ต้องการเหมาะกับงานแบบนั้นหรือไม่
สำหรับแขกที่อาจติดตามมา เช่น คนขับรถ ผู้ติดตามผู้บริหาร หรือครอบครัวในงานเปิดบ้าน การสั่งขนมเบรกเผื่อแขกควรมีส่วนเผื่อแยกจากส่วนเผื่อทั่วไป เพราะคนกลุ่มนี้ไม่มีชื่อในรายการแต่หยิบกล่องจริง
ขนมไม่พอกับขนมเหลือ อย่างไหนเสียหายกว่า
ขนมเหลือเสียเงินเท่าราคาต่อกล่อง ส่วนขนมไม่พอเสียความรู้สึกของผู้ร่วมงานและเวลาของคนจัดงาน เทียบสามกรณีสำหรับงาน 50 คนที่ใช้ Best Seller Set ฿85
| กรณี | จำนวนกล่อง | ยอด | ผลที่เกิดได้ |
|---|---|---|---|
| สั่งเท่าจำนวนคน | 50 | ฿4,250 | ถ้ามีคนเพิ่ม 3 คน จะไม่พอ |
| เผื่อ 5% | 53 | ฿4,505 | รับคนเพิ่มได้ 3 คน |
| เผื่อ 10% | 55 | ฿4,675 | รับคนเพิ่มได้ 5 คน เหลือกล่องถ้าไม่มีใครเพิ่ม |
ส่วนต่างระหว่างไม่เผื่อกับเผื่อ 10 เปอร์เซ็นต์คือ ฿425 กล่องที่เหลือใช้ให้ทีมงานหน้างานหรือแจกต่อได้ เรื่องนี้เป็นเหตุผลที่ผู้จัดหลายคนเลือกเผื่อไว้ก่อน แต่การตัดสินใจขึ้นกับความเสี่ยงของงานคุณเอง
อ่านเพิ่มเติม: ข้อผิดพลาดที่ควรเลี่ยงตอนสั่ง snack box
มีหลายเบรกในวันเดียว จำนวนกล่องคิดอย่างไร
แต่ละรอบเบรกคิดจำนวนกล่องแยกกัน เพราะคนที่มาตอนเช้าอาจไม่อยู่บ่าย และบางคนมาเฉพาะช่วงบ่าย ใช้จำนวนเท่ากันทั้งสองรอบเป็นค่าเริ่มต้นได้ แต่ถ้ารู้ว่ามีผู้เข้าร่วมกลับตอนกลางวัน ก็ปรับรอบบ่ายลง
ตัวอย่าง รอบเช้า 60 คน เผื่อ 10 เปอร์เซ็นต์ เป็น 66 กล่อง รอบบ่ายเหลือ 50 คน เผื่อ 10 เปอร์เซ็นต์ เป็น 55 กล่อง รวม 121 กล่อง ถ้าเช้าใช้ Value Set ฿42 บ่ายใช้ Best Seller Set ฿85 ยอด 66 x 42 + 55 x 85 = ฿2,772 + ฿4,675 = ฿7,447 ก่อนค่าส่ง ทั้งสองรอบผ่านขั้นต่ำ 50 กล่อง ดูแผนเต็มวันที่ ประชุมเต็มวันสองเบรก
กลุ่มเล็กไม่ถึง 50 คน สั่ง snack box ได้ไหม
ตอนนี้ BreakHub รับออเดอร์ขั้นต่ำ 50 กล่อง ประชุมกลุ่มเล็กอย่าง 12 คนจึงสั่งตรง ๆ ไม่ได้ ควรรู้เงื่อนไขนี้ก่อนเริ่มคำนวณส่วนเผื่อ
ทางที่ทำได้คือรวมความต้องการหลายทีมหรือหลายรอบเบรกในวันเดียวกันให้ถึง 50 กล่อง เช่น ทีมขาย 20 คน ทีมบัญชี 18 คน และแขกอีก 12 คน หรือทักไลน์ถามทีมงานว่างานของคุณมีทางไปต่ออย่างไร แต่ไม่ควรสมมติว่าจะลดขั้นต่ำให้ ดูตัวอย่างการวางแผนกลุ่มใกล้เคียงที่ จัดเบรก 30 คน
เลือกชุดอย่างไรเมื่อรู้จำนวนกล่องแล้ว
เมื่อได้จำนวนกล่องแล้ว ให้คูณกับราคาชุดที่อยู่ในงบ ชุดทั้งสามราคา 42, 70 และ 85 บาทต่อกล่อง และผสมชุดในออเดอร์เดียวได้ ตารางนี้ใช้จำนวนกล่องหลังเผื่อแล้ว
| จำนวนกล่องหลังเผื่อ | Value Set ฿42 | Recommend Set ฿70 | Best Seller Set ฿85 |
|---|---|---|---|
| 55 กล่อง | ฿2,310 | ฿3,850 | ฿4,675 |
| 66 กล่อง | ฿2,772 | ฿4,620 | ฿5,610 |
| 110 กล่อง | ฿4,620 | ฿7,700 | ฿9,350 |
ทุกตัวเลขยังไม่รวมค่าส่ง ซึ่งคิดตามระยะทางและทีมงานแจ้งก่อนยืนยัน วิธีประหยัดที่ทำได้จริงคือใช้ชุดที่แพงกว่ากับกลุ่มเป้าหมายหลัก แล้วใช้ Value Set กับส่วนเผื่อหรือทีมงานหน้างาน เพราะผสมชุดได้ในออเดอร์เดียว
ถ้าอยากคำนวณงบจากจำนวนกล่อง ลองใช้ เครื่องคำนวณงบ snack box ใส่จำนวนที่เผื่อแล้วดูยอดตามชุดได้ทันที สำหรับตัวอย่างงบตามขนาดกลุ่ม ดู จัดเบรก 50 คน
- นับคนตามขั้นตอนข้างบนและเผื่อตามระดับความแน่นอน
- เลือกชุด หรือบอกงบให้ทีมงานช่วยจัดชุด
- ส่งจำนวน วันเวลา สถานที่ และประเภทงาน ผ่านปุ่มสั่งทางไลน์หรือฟอร์ม ขอใบเสนอราคา
- ทีมงานยืนยันเมนู ค่าจัดส่ง และยอดรวม แล้วคุณยืนยันออเดอร์ ชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง
ถ้าจำนวนคนเปลี่ยนหลังสั่ง ทำอย่างไร
แจ้งทีมงานทางไลน์ให้เร็วที่สุด ทีมงานจะบอกว่าเพิ่มหรือลดได้หรือไม่ตามคิวของวันนั้น เราไม่รับปากว่าเปลี่ยนได้ทุกกรณี
- เพิ่มกล่อง ยิ่งแจ้งเร็วยิ่งมีโอกาส โดยเฉพาะถ้างานอยู่ใกล้วันส่ง
- ลดกล่อง ต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 48 ชั่วโมง และยอดที่เหลือต้องไม่ต่ำกว่า 50 กล่อง หลังจากนั้นจำนวนเดิมถือเป็นยอดชำระ
- เปลี่ยนชุด แจ้งชุดและจำนวนใหม่ให้ชัด ทีมงานจะคำนวณยอดรวมใหม่ให้
การสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วันให้เวลาทั้งสองฝ่ายปรับตัวเลข ดูเรื่องเวลาที่ สั่งล่วงหน้ากี่วัน
ข้อจำกัดและสิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง
วิธีนับและเปอร์เซ็นต์ในหน้านี้เป็นแนวทางวางแผน ไม่ใช่สูตรที่รับประกันผล และมีเงื่อนไขของ BreakHub ที่ควรอ่านก่อนตัดสินใจ
- ขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์ ต่ำกว่านี้เรายังไม่รับเป็นออเดอร์เดียว ให้รวมหลายทีมหรือหลายรอบ
- ขนมชนิดเดียวกันไม่เกิน 20 ชิ้น ถ้าสั่งหลายร้อยกล่อง ต้องเลือกขนมหลายแบบผสมกัน
- ค่าส่งแยกจากราคากล่อง คิดตามระยะทางจริง และทีมงานต้องตรวจที่อยู่ก่อนว่าส่งได้
- สั่งล่วงหน้า 2 วัน ตัวเลือกด่วนมีเมนูจำกัดและขึ้นกับคิว ไม่ใช่ทุกงานทำได้
- เรื่องแพ้อาหาร เราไม่รับรองว่าปลอดภัยสำหรับผู้แพ้อาหาร ถ้ามีกรณีเฉพาะให้ถามทีมงานก่อนสั่ง
สรุป
สั่ง snack box กี่กล่อง เริ่มจากคนที่ตอบรับ บวกวิทยากรกับทีมจัดงาน แล้วเผื่อประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ตามความแน่นอนของรายชื่อ ปัดขึ้นเป็นจำนวนเต็มและเทียบกับขั้นต่ำ 50 กล่อง จากนั้นคูณราคาชุด 42, 70 หรือ 85 บาท แล้วบวกค่าส่งที่ทีมงานแจ้ง ถ้าตัวเลขยังไม่นิ่ง บอกทีมงานเป็นช่วงและถามว่าล็อกจำนวนได้ช้าที่สุดเมื่อไร
พร้อมแล้วส่งจำนวนและวันเวลาที่ หน้าขอใบเสนอราคา หรือกดปุ่มสั่งทางไลน์ในหน้าชุด
แพ็กเกจที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อย
สั่ง snack box กี่กล่องดี ถ้ามี 50 คน
แนะนำสั่งประมาณ 53 ถึง 55 กล่อง คือเผื่อ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ถ้าใช้ Recommend Set ฿70 ยอดอยู่ที่ ฿3,710 ถึง ฿3,850 ก่อนค่าส่ง ตัวเลขเผื่อเป็นข้อเสนอแนะ ไม่ใช่อัตราที่รับประกัน
จัดเบรกควรเผื่อกี่เปอร์เซ็นต์
ประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ถ้ารายชื่อนิ่ง และประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ถ้ารายชื่อยังเปลี่ยนได้ งานเปิดสาธารณะเผื่อมากขึ้นได้ ควรปรึกษาทีมงานตามลักษณะงาน ตัวเลขเหล่านี้เป็นแนวทางวางแผน ไม่ใช่สถิติคนไม่มา
อาหารว่างประชุมสั่งกี่ชุด ต้องรวมวิทยากรไหม
ควรรวม เพราะวิทยากร พิธีกร และทีมจัดงานที่อยู่หน้างานมักไม่อยู่ในรายชื่อลงทะเบียน แต่ก็หยิบกล่องเหมือนกัน ให้นับแยกแล้วบวกเข้ากับจำนวนผู้เข้าร่วมก่อนคิดส่วนเผื่อ
สั่งขนมเบรกเผื่อแขกควรเผื่อเท่าไร
ไม่มีสูตรตายตัว ถ้าแขกอาจเพิ่มได้ เช่น งานเปิดบ้านหรืองานโรงเรียน ให้เผื่อเพิ่มจากส่วนเผื่อทั่วไป และถามทีมงานก่อนว่าจำนวนที่ต้องการอยู่ในช่วงที่รับได้ตามคิวหรือไม่
ขนมงานสัมมนาควรมีเท่าไหร่ ถ้าใช้ชุดแพง
จำนวนกล่องเท่ากับชุดอื่น เพียงต้นทุนส่วนเผื่อสูงขึ้น เช่น เผื่อ 5 กล่องของ Best Seller Set ฿85 เท่ากับ ฿425 ก่อนค่าส่ง ถ้าต้องการลดต้นทุน ใช้ Value Set ฿42 กับส่วนเผื่อได้ เพราะผสมชุดในออเดอร์เดียวกันได้
สั่งน้อยกว่า 50 กล่องได้ไหม
ไม่ได้ ขั้นต่ำต่อออเดอร์คือ 50 กล่อง ถ้างานเล็กกว่านั้น ให้ลองรวมความต้องการของหลายทีมหรือหลายรอบให้ถึง 50 กล่อง หรือทักไลน์ถามทีมงาน แต่ไม่ควรสมมติว่าจะลดขั้นต่ำให้
ลดจำนวนกล่องหลังสั่งได้ไหม
ได้ถ้าแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง และยอดที่เหลือต้องไม่ต่ำกว่า 50 กล่อง หลังจากนั้นจำนวนเดิมถือเป็นยอดชำระ ส่วนการเพิ่มกล่องขึ้นกับคิวของวันนั้น ให้แจ้งทีมงานทางไลน์ทันที
