ร้านรับจัดเบรก 5 แบบ และวิธีเลือกให้ตรงกับงาน

คำว่า ร้านรับจัดเบรก ฟังเหมือนร้านประเภทเดียว แต่ในทางปฏิบัติครอบคลุมตั้งแต่ร้านเบเกอรี่หน้าปากซอยที่รับออเดอร์ล่วงหน้า ไปจนถึงห้องจัดเลี้ยงของโรงแรมที่มีทีมเสิร์ฟ ราคา ขั้นต่ำ และวิธีทำงานต่างกันมาก ถ้าเลือกผิดประเภท ปัญหามักไม่ใช่ขนมไม่อร่อย แต่เป็นเรื่องขั้นต่ำสูงเกินงาน ส่งไม่ถึง หรือจ่ายแพงกว่าที่งานต้องการ

หน้านี้เทียบร้านห้าแบบด้วยภาษาของคนจัดงานจริง ว่าแต่ละแบบเหมาะกับงานแบบไหน มีข้อจำกัดอะไร และบอกตรง ๆ ว่า BreakHub อยู่ในแบบไหน ทำอะไรได้และไม่ได้

ร้านรับจัดเบรกมีกี่แบบ

แบ่งตามลักษณะการให้บริการได้ห้าแบบ ตารางนี้เป็นภาพกว้าง ๆ ที่พบได้ทั่วไป แต่ละร้านมีเงื่อนไขของตัวเอง จึงควรถามร้านโดยตรงเสมอ

แบบ	ลักษณะโดยทั่วไป	เหมาะกับ
ร้านเบเกอรี่ทั่วไป	มีหน้าร้าน รับออเดอร์ล่วงหน้าเป็นบริการเสริมจากการขายปลีก	งานเล็ก จำนวนไม่มาก ไปรับเองได้
ร้านขนมไทย	ทำขนมไทยตามฤดูกาล เหมาะกับงานที่ต้องการรสไทย	งานบุญ งานพิธี งานที่ผู้ร่วมงานสูงวัย
แคเทอริ่ง หรือบุฟเฟต์ coffee break	จัดโต๊ะ เติมของ มีทั้งขนมและเครื่องดื่มร้อน	สัมมนาใหญ่ งานที่ต้องมีจุดบริการในห้อง
ห้องจัดเลี้ยงโรงแรม	จัดเบรกรวมกับห้องประชุม มีทีมบริการ	งานที่เช่าห้องโรงแรมอยู่แล้ว และมีงบรองรับ
ร้าน snack box ส่งถึงที่	แพ็กเป็นกล่องต่อคน ส่งถึงออฟฟิศหรือสถานที่จัดงาน	ประชุม อบรม งานโรงเรียน ที่ไม่ต้องการคนเสิร์ฟ

สังเกตว่าไม่มีแบบไหนดีกว่าทุกแบบ ขึ้นกับว่างานของคุณมีผู้เข้าร่วมกี่คน ต้องการคนเสิร์ฟหรือไม่ ต้องส่งถึงที่หรือไปรับเอง และมีงบเท่าไหร่ ส่วนที่เหลือของหน้านี้อธิบายทีละแบบ

ร้านเบเกอรี่ทั่วไป เหมาะเมื่อไหร่

ถ้าคุณมีประชุมทีมสิบถึงยี่สิบคน และสำนักงานอยู่ใกล้ร้านเบเกอรี่ที่คุ้นเคย ร้านเบเกอรี่ทั่วไปเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด โทรสั่งล่วงหน้าหนึ่งวัน เดินไปรับเอง จ่ายเงินสด จบ ไม่ต้องรอใบเสนอราคา ไม่ต้องกรอกแบบฟอร์ม

ข้อจำกัดอยู่ที่ว่าร้านเหล่านี้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อออเดอร์สำหรับองค์กร บางร้านไม่มีใบเสนอราคา ไม่ส่งถึงที่ หรือส่งได้เฉพาะในรัศมีใกล้ร้าน และถ้างานใหญ่ขึ้นเป็นหกสิบคน ร้านอาจอบไม่ทันเพราะต้องขายหน้าร้านไปพร้อมกัน ถามก่อนเสมอว่าร้านรับออเดอร์ปริมาณมากได้หรือไม่ และมีเอกสารให้ฝ่ายบัญชีหรือเปล่า

ร้านขนมไทย เหมาะกับงานแบบไหน

ขนมไทยอย่างขนมชั้น ทองหยิบ ฝอยทอง หรือขนมถ้วย เหมาะกับงานทำบุญ งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ และงานที่ผู้ร่วมงานเป็นผู้ใหญ่ที่คุ้นเคยกับรสหวานแบบไทย บางงานพิธีกรรมยังมีธรรมเนียมที่กำหนดว่าควรมีขนมชนิดไหนด้วย ซึ่งร้านขนมไทยเข้าใจดีกว่าร้านเบเกอรี่

ที่ควรระวังคือขนมไทยหลายชนิดเปียกชื้นหรือมีกะทิ จึงเก็บได้ไม่นานนักในอากาศร้อน และมักกินยากถ้าต้องถือยืนในห้องประชุม ถ้างานของคุณเป็นประชุมที่ผู้ร่วมงานต้องจดโน้ตไปด้วย ขนมที่หยิบกินด้วยมือเดียวได้จะสะดวกกว่า ดูการเทียบสองแบบนี้ได้ที่ เบเกอรี่หรือขนมไทย เลือกแบบไหนดี

แคเทอริ่งและบุฟเฟต์ coffee break

นี่คือรูปแบบที่คนมักนึกถึงเมื่อพูดว่า "จัดเบรกสัมมนา" มีโต๊ะยาว มีขนมหลายชนิดวางเป็นถาด มีกาแฟและชาร้อน มีเจ้าหน้าที่คอยเติมของ ข้อดีคือผู้เข้าร่วมเลือกกินเองและเติมได้ ข้อเสียคือต้องใช้พื้นที่จัดโต๊ะ ต้องมีคนดูแล และราคามักรวมค่าบริการหลายอย่าง

แบบนี้เหมาะกับสัมมนาใหญ่ที่มีห้องพักเบรกแยก หรืองานที่มีผู้เข้าร่วมเป็นร้อยและต้องการบรรยากาศแบบงานเลี้ยงเล็ก ๆ แต่ไม่เหมาะกับประชุมที่ผู้เข้าร่วมแค่เดินออกมาหยิบของแล้วกลับเข้าห้อง เพราะค่าบริการจัดโต๊ะอาจสูงเกินความจำเป็น ถ้าสงสัยว่างานของคุณควรเลือกแบบไหน อ่านเพิ่มที่ snack box กับ coffee break ต่างกันอย่างไร

ห้องจัดเลี้ยงโรงแรม

ถ้าคุณเช่าห้องประชุมของโรงแรมอยู่แล้ว การสั่งเบรกจากโรงแรมมักสะดวกที่สุด เพราะทีมโรงแรมจัดทุกอย่างในห้อง ไม่มีปัญหาเรื่องการนำอาหารจากภายนอกเข้ามา ซึ่งหลายโรงแรมมีข้อห้ามไว้ ราคาโดยทั่วไปก็สูงกว่าแบบอื่น เพราะรวมค่าบริการและสถานที่ไว้ด้วย

ข้อควรระวังคือบางโรงแรมกำหนดให้ใช้บริการเบรกของโรงแรมเท่านั้นเมื่อเช่าห้อง ถ้าคุณวางแผนจะสั่งขนมจากร้านภายนอกเข้าไปแทน ต้องถามฝ่ายจัดเลี้ยงของโรงแรมก่อนว่าอนุญาตหรือไม่ และมีค่าธรรมเนียมนำของเข้าหรือเปล่า

อ่านเพิ่มเติม: จัดเบรกที่ไหนดี เช็กลิสต์ 9 ข้อ

ร้าน snack box ส่งถึงที่ เหมาะกับงานแบบไหน

ร้าน snack box ส่งถึงที่ทำงานต่างจากสี่แบบข้างบน ตรงที่ไม่ต้องใช้คนเสิร์ฟและไม่ต้องจัดโต๊ะ ขนมถูกแพ็กเป็นกล่องต่อคน ส่งมาวางที่จุดรับ ผู้เข้าร่วมหยิบคนละกล่อง จบ เหมาะกับประชุมที่ต้องเริ่มตรงเวลา อบรมที่ผู้เข้าร่วมต้องกินที่โต๊ะ และงานโรงเรียนที่ต้องแจกเป็นกล่อง

ข้อดีที่เห็นชัดคือการควบคุมงบง่าย เพราะราคาต่อกล่องคงที่ และการนับจำนวนง่ายเพราะ 1 คนคือ 1 กล่อง ข้อจำกัดคือไม่มีบริการเติมของ ไม่มีกาแฟร้อนจัดเป็นเคาน์เตอร์ และมักมีขั้นต่ำต่อออเดอร์ ซึ่งต้องตรวจให้ตรงกับขนาดงาน BreakHub อยู่ในแบบนี้ ดูรายละเอียดการสั่งได้ที่ หน้าวิธีสั่ง snack box

ร้านจัดเบรกใกล้ฉัน ใกล้แค่ไหนถึงเรียกว่าใกล้

คนที่ค้นหาว่า ร้านจัดเบรกใกล้ฉัน หรือ ร้านรับจัดเบรกใกล้ฉัน ส่วนใหญ่ไม่ได้ต้องการเดินไปที่ร้าน แต่ต้องการร้านที่ส่งของถึงออฟฟิศของตัวเองได้ในราคาที่รับได้ ดังนั้นสิ่งที่ควรเช็กจริง ๆ คือสองข้อ ร้านส่งถึงที่อยู่ของคุณหรือไม่ และค่าส่งแจ้งอย่างไร ไม่ใช่ว่าร้านตั้งอยู่ห่างจากคุณกี่กิโลเมตร

ร้านที่มีหน้าร้านใกล้บ้านแต่ไม่ส่งของ จะไร้ประโยชน์ถ้าคุณมีประชุมเช้าและไม่มีใครว่างไปรับ ในทางกลับกัน ร้านที่ไม่มีหน้าร้านแต่ส่งถึงที่และแจ้งค่าส่งชัดเจน อาจสะดวกกว่ามาก ถามร้านสามข้อนี้

1. ที่อยู่ของเราอยู่ในพื้นที่ส่งหรือไม่ ร้านยืนยันเป็นรายที่อยู่หรือมีรายชื่อเขตตายตัว
2. ค่าส่งคิดอย่างไร และแจ้งเป็นตัวเลขก่อนยืนยันออเดอร์หรือไม่
3. จุดรับของที่อาคารมีข้อจำกัดอะไร ร้านต้องการข้อมูลอะไรเพิ่ม

BreakHub ไม่มีหน้าร้านให้แวะซื้อ เราจัดส่งถึงที่ในกรุงเทพและปริมณฑล โดยทีมงานยืนยันเป็นรายที่อยู่ ไม่มีรายชื่อเขตที่ประกาศล่วงหน้า ค่าส่งไม่รวมในราคากล่อง คิดตามระยะทางจริง และแจ้งก่อนคุณยืนยันออเดอร์ ถ้าสนใจพื้นที่ไหน ดูหน้าแต่ละจังหวัดได้ที่

• จัดส่งกรุงเทพมหานคร
• จัดส่งนนทบุรี
• จัดส่งปทุมธานี
• จัดส่งสมุทรปราการ
• จัดส่งสมุทรสาคร
• จัดส่งนครปฐม

จังหวัดอื่นนอกเหนือจากนี้ถามเป็นรายกรณี เราไม่รับปากล่วงหน้าว่าส่งได้ จึงขอให้ส่งที่อยู่มาให้ทีมงานตรวจก่อนบอกผู้ร่วมงานว่ามีขนม

BreakHub ทำอะไรได้ และข้อจำกัดที่ควรรู้ก่อนสั่ง

BreakHub เป็นร้าน snack box ส่งถึงที่ รับขั้นต่ำ 50 กล่อง ราคา ฿42 ถึง ฿85 ต่อกล่อง และไม่มีหน้าร้าน รายการด้านล่างแยกสิ่งที่เราทำกับสิ่งที่เราไม่ทำไว้ให้เทียบกับร้านอื่นได้ตรง ๆ

สิ่งที่ทำ

• ขาย snack box ภายใต้แบรนด์ BreakHub ส่งถึงที่ในกรุงเทพและปริมณฑล
• มีสามชุด Value Set ฿42 ต่อกล่อง (ขนม 1 ชิ้น + น้ำดื่มถ้วย 100 มล. เลือกจากเมนูคลาสสิก 10 แบบ) Recommend Set ฿70 (ขนมพรีเมียม 2 ชิ้น ไม่มีเครื่องดื่ม เลือกจากเมนูพรีเมียม 19 แบบ) และ Best Seller Set ฿85 (ขนมพรีเมียม 2 ชิ้น + น้ำผลไม้รสส้ม 180 มล.)
• อบสดทุกออเดอร์ ไม่ใส่สารกันบูด ขนมทุกชิ้นห่อซองใสแยก มีทิชชูในทุกกล่อง กล่องสีขาวพิมพ์โลโก้ BreakHub ค่าแพ็กรวมในราคาแล้ว
• สั่งผสมขนมหลายแบบในออเดอร์เดียวได้ แต่ละแบบไม่เกิน 20 ชิ้น เปลี่ยนหรือเพิ่มเครื่องดื่มรายกล่องได้ และทีมงานช่วยจัดชุดให้เข้ากับงบหรืองานผ่านไลน์ ภายในเมนูที่มี
• ออกใบเสนอราคา ใบแจ้งหนี้ และใบเสร็จรับเงินเมื่อขอ ดู หน้าใบเสนอราคา

สิ่งที่ไม่ทำ

• ไม่รับออเดอร์ต่ำกว่า 50 กล่อง
• ไม่มีหน้าร้านหรือสาขาให้แวะซื้อ
• ไม่มีคนเสิร์ฟ ไม่จัดโต๊ะบุฟเฟต์ ไม่มีบริการกาแฟร้อนแบบเคาน์เตอร์
• ไม่ส่งฟรี ค่าส่งแยกต่างหากและแจ้งก่อนยืนยัน
• ไม่รับประกันว่าปลอดภัยสำหรับผู้แพ้อาหาร
• ไม่รับพิมพ์โลโก้ของลูกค้าหรือสติกเกอร์เฉพาะงานบนกล่อง
• ไม่รับปากส่งต่างจังหวัด และไม่รับปากเวลาส่งที่ตายตัว

เงื่อนไขหลัก สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน มีตัวเลือกด่วนสำหรับขนมบางรายการ คือสั่งก่อน 10:00 น. รับ 17:00 น. วันเดียวกัน หรือรับภายใน 4 ชั่วโมงหลังยืนยัน ขึ้นกับคิวของวัน ดู หน้าออเดอร์เร่ง ชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง และลดจำนวนกล่องได้ถ้าแจ้งก่อน 48 ชั่วโมง

งานขนาดไหนควรเลือกร้านแบบไหน

ลองใช้สามสถานการณ์นี้เป็นตัวอย่าง ประชุมทีม 15 คนที่ออฟฟิศใกล้ร้านเบเกอรี่ เดินไปรับเองจากร้านเบเกอรี่จะเร็วและถูกที่สุด งานบุญที่วัดมีผู้ร่วมงาน 80 คน ถ้าต้องการขนมไทยตามธรรมเนียม ให้เลือกร้านขนมไทยที่ส่งถึงวัดได้ ส่วนอบรมพนักงาน 60 คนตอนเช้า 9 โมง ที่ต้องแจกเป็นกล่องและไม่มีคนจัดโต๊ะ เหมาะกับร้าน snack box ส่งถึงที่ที่รับขั้นต่ำ 50 กล่อง

ถ้างานของคุณอยู่ในกลุ่มสุดท้ายและต้องการเทียบเกณฑ์ละเอียดก่อนตัดสินใจ อ่านเช็กลิสต์ที่ จัดเบรกที่ไหนดี เช็กลิสต์ 9 ข้อ ซึ่งใช้ได้กับร้านทุกแบบ ไม่ว่าคุณจะเลือก BreakHub หรือไม่ก็ตาม

ถ้าตัดสินใจแล้ว เลือกชุดและขนมที่หน้าสั่ง แล้วกดปุ่มสั่งทางไลน์ ซึ่งจะคัดลอกสรุปออเดอร์ให้ หรือกรอกแบบฟอร์มที่ ขอใบเสนอราคา ทีมงานจะยืนยันเมนู ค่าส่ง และเวลา ก่อนที่คุณจะชำระเงิน

สรุป

ร้านรับจัดเบรกมีห้าแบบ และแบบที่เหมาะขึ้นกับจำนวนคน ความต้องการคนเสิร์ฟ และการส่งถึงที่ งานต่ำกว่า 50 คนที่ไปรับเองได้ ร้านเบเกอรี่ใกล้ที่ทำงานมักง่ายกว่า งานพิธีที่ต้องการรสไทยเหมาะกับร้านขนมไทย ส่วนประชุมหรืออบรมตั้งแต่ 50 กล่องขึ้นไปที่ไม่ต้องการคนเสิร์ฟ BreakHub ส่งถึงที่ในราคา ฿42 ถึง ฿85 ต่อกล่อง ค่าส่งคิดตามระยะทางและยืนยันก่อนสั่ง

พร้อมแล้ว ดูชุดที่ หน้า snack box หรือส่งรายละเอียดงานที่ ฟอร์มขอใบเสนอราคา และกดปุ่มสั่งทางไลน์ได้เลย