ขนมไทยหรือเบเกอรี่จัดเบรก เลือกแบบไหนให้เหมาะกับงาน
ภาพประกอบประชุมสัมมนาที่ต้องเลือกว่าจะให้ผู้ร่วมงานกินขนมไทยหรือเบเกอรี่ มักตัดสินใจกันไม่ลงเพราะทั้งสองแบบมีข้อดีต่างกัน หน้านี้เปรียบเทียบเรื่อง ขนมไทยหรือเบเกอรี่จัดเบรก ในแง่รสชาติ การขนส่ง การเสิร์ฟ และงบ และบอกตรง ๆ ว่า BreakHub ทำแนวไหนอยู่ในตอนนี้
ขนมไทยหรือเบเกอรี่จัดเบรก แบบไหนเหมาะกับงานมากกว่า
เบเกอรี่เหมาะกับเบรกที่ต้องแจกเร็วและหยิบกินได้ทันที ส่วนขนมไทยเหมาะกับงานที่อยากได้บรรยากาศแบบไทยและมีโต๊ะเสิร์ฟรองรับ ความต่างหลักอยู่ที่การขนส่ง ความเลอะ และอุปกรณ์ที่ต้องใช้ตอนกิน ตารางนี้สรุปจุดที่เจอบ่อยเมื่อเทียบสองแบบ
| หัวข้อ | เบเกอรี่ | ขนมไทย |
|---|---|---|
| รสชาติ | หวานมันตามแบบสากล คนส่วนใหญ่คุ้นเคย | หวานหอมกะทิ น้ำตาลปี๊บ ได้บรรยากาศไทย |
| การขนส่ง | ทนการเขย่าได้ดีกว่า จัดใส่กล่องง่าย | บางชนิดบอบบางหรือมีน้ำ ต้องระวังการเอียง |
| การเก็บหลังทำ | เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรกินในวันที่ได้รับ | หลายชนิดเสียเร็ว โดยเฉพาะที่ใช้กะทิ |
| การเสิร์ฟ | หยิบกินได้เลย ไม่ต้องมีช้อน | บางชนิดต้องมีช้อน จาน หรือที่ตัก |
| ความเลอะ | เศษร่วงตามชนิดขนม | บางชนิดเหนียวติดมือหรือมีน้ำเชื่อม |
| เหมาะกับ | ประชุม อบรม งานที่แจกเป็นกล่อง | งานพิธี งานต้อนรับแขกต่างชาติ งานที่มีโต๊ะเสิร์ฟ |
ข้อมูลในตารางเป็นแนวทางทั่วไป ผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรและวิธีเก็บต่างกัน จึงควรถามผู้จัดทุกครั้งว่าขนมที่สั่งควรกินภายในเวลาเท่าไรและต้องเก็บอย่างไร
BreakHub มีขนมไทยจัดเบรกหรือชุดอาหารว่างไทยไหม
ตอนนี้ยังไม่มี BreakHub ทำเฉพาะ snack box แนวเบเกอรี่และขนมอบ เริ่ม 42 บาทต่อกล่อง ขั้นต่ำ 50 กล่อง ขนมอบสดใหม่ทุกออเดอร์ ไม่ใส่สารกันบูด และแพ็กซองใสแยกชิ้น เราจึงไม่ได้เขียนหน้านี้เพื่อขายขนมไทย แต่เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ว่างานของคุณควรไปทางไหน
ถ้าถามว่ามีแผนทำขนมไทยหรือไม่ ทักไลน์ถามทีมงานได้ แต่ขอให้ถือว่ายังไม่มีจนกว่าเราจะประกาศบนเว็บ ระหว่างนี้ถ้างานของคุณต้องมีขนมไทยจริง ๆ ให้สั่งจากผู้จัดที่ทำขนมไทยโดยตรง แล้วใช้เบเกอรี่ของเราเป็นฐานของเบรกได้
ผู้ร่วมงานแบบไหนชอบขนมไทย แบบไหนชอบเบเกอรี่
ถ้าผู้ร่วมงานหลากหลายวัย เบเกอรี่เสี่ยงน้อยกว่า เพราะรสคุ้นเคยและไม่ขัดกับความชอบส่วนตัวมากนัก ขนมไทยถูกใจกลุ่มที่ชอบรสหวานหอมแบบไทย แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบกะทิหรือกลิ่นใบเตยเช่นกัน
- ประชุมภายในบริษัท: ผู้ร่วมงานอายุ 25 ถึง 45 ปีส่วนใหญ่กินเบเกอรี่ได้ทุกชนิด และแจกง่ายกว่าเพราะไม่ต้องมีอุปกรณ์
- งานที่มีผู้สูงอายุ: ขนมไทยนุ่ม ๆ กินง่ายสำหรับบางคน แต่ต้องระวังเรื่องน้ำตาล ดูเพิ่มในคู่มือสำหรับผู้สูงอายุ
- งานที่มีแขกต่างชาติ: ขนมไทยช่วยสร้างบรรยากาศ แต่ควรมีเบเกอรี่เป็นตัวเลือกควบคู่ เพราะบางคนไม่คุ้นกับรสและเนื้อสัมผัส
วิธีที่เสี่ยงน้อยคือถามผู้ร่วมงานล่วงหน้า หรือแบ่งสัดส่วน เช่น เบเกอรี่เป็นฐาน แล้วมีขนมไทยจากผู้จัดอื่นเป็นของพิเศษ จะได้ไม่มีใครต้องกินสิ่งที่ไม่ชอบ
ขนมไทยขนส่งและเสิร์ฟยากกว่าเบเกอรี่จริงหรือ
จริงในหลายกรณี ขนมไทยต้องดูแลมากกว่าตั้งแต่ระหว่างทาง เพราะกะทิ น้ำเชื่อม และใบตองมีผลต่อการเสียและการเลอะ ส่วนเบเกอรี่ใส่กล่องกระดาษแล้วส่งได้ ผู้ร่วมงานรับไปกินโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ ข้อที่ควรถามถ้าจะสั่งขนมไทยจากผู้จัดเจ้าอื่นมีดังนี้
- ขนมแต่ละชนิดวางที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน และห้องประชุมจะเย็นหรือร้อน
- มีช้อน จาน หรือที่ตักแนบมาหรือไม่
- ถ้าห่อใบตองหรือใส่ถ้วย ต้องเตรียมที่ทิ้งเพิ่มหรือไม่
- ถ้าส่งไกล ขนมจะช้ำหรือเยิ้มระหว่างทางหรือเปล่า
- มีข้อมูลส่วนผสม เผื่อผู้ร่วมงานแพ้ถั่ว นม หรือไข่ ซึ่งพบในขนมไทยหลายชนิด
ข้อสุดท้ายมักถูกมองข้ามเพราะคนคิดว่าขนมไทยปลอดภัยกว่า ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ขนมหลายอย่างใช้ไข่ ถั่ว หรือกะทิเป็นส่วนผสมหลัก ดูแนวทางถามเรื่องนี้ในเช็กลิสต์แจ้งอาหารแพ้
เมนูขนมไทยงานสัมมนา ถ้าจัดเอง ควรเลือกชนิดไหน
ถ้าจะจัดเมนูขนมไทยงานสัมมนาเอง ให้เลือกชนิดที่กินด้วยมือเดียว ไม่มีน้ำ และวางได้หลายชั่วโมง ชนิดเหล่านี้ใกล้กับ snack box มากที่สุด และลดความเสี่ยงหน้างานได้
- ขนมแห้งหรือกึ่งแห้ง: เช่น ขนมกลีบลำดวน ทองม้วน และข้าวตัง ซึ่งวางได้นานกว่าขนมที่มีกะทิ
- ขนมห่อพร้อมกิน: เช่น ขนมที่ห่อกระดาษหรือบรรจุซองมาแล้ว ผู้ร่วมงานเปิดกินได้ทันที
- ผลไม้ตัดชิ้นพอดีคำ: ใช้ได้ถ้าห้องประชุมมีที่เก็บเย็นรองรับ
ขนมที่ควรเลี่ยงในห้องประชุมคือขนมที่มีน้ำเชื่อมมาก เช่น ขนมเชื่อมหรือขนมถ้วยที่ต้องใช้ช้อน เพราะผู้ร่วมงานต้องหาที่วางระหว่างกิน รายชื่อด้านบนเป็นตัวอย่างทั่วไป ไม่ใช่รายการสินค้าของ BreakHub หลักคิดเรื่องความไม่เลอะมืออ่านต่อได้ที่คู่มือขนมเบรกไม่เลอะมือ
งบจัดเบรกด้วย snack box เบเกอรี่ของ BreakHub เท่าไร
งบ snack box คำนวณง่ายเพราะราคาต่อกล่องคงที่ที่ 42, 70 หรือ 85 บาท ส่วนขนมไทยจากผู้จัดเจ้าอื่นต้องถามราคาเป็นรายชิ้นหรือรายชุด ตัวเลขด้านล่างเป็นเฉพาะชุดที่เรามี ยังไม่รวมค่าจัดส่งที่ทีมงานยืนยันตามระยะทางจริง
| ตัวอย่างงาน | ชุด | คำนวณ | รวมก่อนค่าจัดส่ง |
|---|---|---|---|
| สัมมนา 50 คน เบรก 1 รอบ | Value Set | 50 x 42 บาท | 2,100 บาท |
| ประชุมครึ่งวัน 60 คน | Best Seller Set | 60 x 85 บาท | 5,100 บาท |
| งานต้อนรับ 100 คน ที่มีเครื่องดื่มแยก | Recommend Set | 100 x 70 บาท | 7,000 บาท |
Value Set เลือกขนมจากเมนูคลาสสิก 10 แบบ เช่น เพลนครัวซองต์ สังขยาใบเตย พายไก่ผงกะหรี่ และเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ ส่วน Recommend Set และ Best Seller Set เลือกจากเมนูพรีเมียม 19 แบบ เช่น ทาร์ตไข่คลาสสิก หมูแดงฮ่องกง และบัตเตอร์เค้ก ขนมทุกชิ้นแพ็กซองใสแยกชิ้น ดูภาพรวมทุกชุดที่หน้า snack box เบเกอรี่
อ่านเพิ่มเติม: ถ้ายังไม่แน่ใจว่าควรใช้ชุดไหนกับจำนวนคนของคุณ ดูวิธีเลือก snack box
ถ้าอยากได้ทั้งขนมไทยและเบเกอรี่ ตัดสินใจอย่างไร
ใช้คำถามสามข้อ ข้อแรก งานนี้แจกเป็นกล่องหรือมีโต๊ะเสิร์ฟ ข้อสอง ขนมต้องรอตั้งแต่ส่งถึงสถานที่จนถึงเวลากินนานแค่ไหน ข้อสาม ผู้ร่วมงานมีใครที่ต้องเลี่ยงอาหารบางอย่างหรือไม่ ถ้าตอบว่าแจกเป็นกล่อง ต้องรอนาน หรือมีผู้เลี่ยงอาหาร เบเกอรี่จะง่ายกว่ามาก
ถ้าอยากได้ทั้งสองแบบ ให้สั่ง snack box เบเกอรี่จาก BreakHub เป็นฐาน แล้วจัดขนมไทยเพิ่มจากผู้จัดอื่นเป็นของเสริม ควรกำหนดเวลาส่งให้ตรงกัน และตกลงกันว่าใครดูแลอุปกรณ์เสิร์ฟของขนมไทย ภาพบนหน้านี้เป็นภาพประกอบ ไม่ใช่ภาพสินค้าจริง
ข้อจำกัดและสิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่งกับ BreakHub
ก่อนเลือกเบเกอรี่ของเราเป็นฐานของเบรก มีเงื่อนไขที่ต้องรู้ เพราะบางข้อกระทบแผนของคุณโดยตรง
- ไม่มีขนมไทย: เรายังไม่ขายขนมไทย และไม่รับสั่งทำตามรายการขนมไทยที่คุณต้องการ
- ขั้นต่ำ 50 กล่อง: ออเดอร์ที่ต่ำกว่านี้เรายังไม่รับ ผสมชุดในออเดอร์เดียวได้ และขนมแต่ละชนิดไม่เกิน 20 ชิ้น
- สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน: งานด่วนมีตัวเลือกจำกัดเฉพาะขนมบางแบบและขึ้นกับคิวของวัน ดูที่หน้าบริการด่วน
- ชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง: ลดจำนวนกล่องได้ถ้าแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นยอดเดิมยังคงอยู่
- ค่าจัดส่งแยกจากราคากล่อง: คิดตามระยะทางจริงและแจ้งก่อนคุณยืนยัน เราส่งในกรุงเทพและปริมณฑลโดยยืนยันเป็นรายที่อยู่
- ไม่รับประกันเรื่องสารก่อภูมิแพ้: ถ้ามีผู้แพ้อาหาร แจ้งทีมงานก่อนสั่ง
ขั้นตอนสั่งมีสี่ข้อ คือเลือกชุดหรือให้ทีมงานแนะนำตามงบ ส่งจำนวนกล่อง วันเวลา และสถานที่ผ่านปุ่มสั่งทางไลน์หรือแบบฟอร์มขอใบเสนอราคา ให้ทีมงานยืนยันเมนู ค่าจัดส่ง และยอดรวม แล้วคุณยืนยันเพื่อให้เราเริ่มเตรียมของ
สรุป
เบเกอรี่เหมาะกับเบรกที่แจกเป็นกล่องและต้องขนส่ง ส่วนขนมไทยเหมาะกับงานที่มีโต๊ะเสิร์ฟและอยากได้บรรยากาศแบบไทย BreakHub ทำเฉพาะ snack box แนวเบเกอรี่ เริ่ม 42 บาทต่อกล่อง ขั้นต่ำ 50 กล่อง ยังไม่มีขนมไทยให้สั่ง ถ้างานต้องการทั้งสองแบบ ใช้เบเกอรี่ของเราเป็นฐานแล้วเสริมขนมไทยจากผู้จัดอื่น
พร้อมเลือกชุดแล้ว ส่งจำนวนคน วันเวลา และที่อยู่มาทางแบบฟอร์มขอใบเสนอราคา หรือกดปุ่มสั่งทางไลน์ในหน้าชุด ทีมงานจะยืนยันเมนูและค่าจัดส่งให้
แพ็กเกจที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อย
ขนมไทยหรือเบเกอรี่จัดเบรกแบบไหนดีกว่ากัน
ขึ้นกับลักษณะงาน เบเกอรี่เหมาะกับงานที่แจกเป็นกล่อง ต้องขนส่ง และไม่มีอุปกรณ์เสิร์ฟ ส่วนขนมไทยเหมาะกับงานที่อยากได้บรรยากาศไทยและมีโต๊ะเสิร์ฟ ถ้าผู้ร่วมงานหลากหลาย เบเกอรี่เสี่ยงน้อยกว่าและแจกง่ายกว่า
BreakHub มีขนมไทยจัดเบรกหรือชุดอาหารว่างไทยไหม
ยังไม่มี BreakHub ทำ snack box แนวเบเกอรี่และขนมอบ ราคาเริ่ม 42 บาทต่อกล่อง ขั้นต่ำ 50 กล่อง ไม่รวมค่าจัดส่ง หากต้องการขนมไทย ต้องสั่งกับผู้จัดเจ้าอื่น หรือทักทีมงานถามว่ามีแผนหรือไม่ แต่ยังไม่ควรคิดว่ามี
ขนมไทยเหมาะกับการส่งเป็นกล่องไหม
บางชนิดเหมาะ โดยเฉพาะขนมแห้งหรือขนมห่อพร้อมกิน แต่ขนมที่ใช้กะทิหรือมีน้ำเชื่อมเสียเร็วและอาจเลอะ ควรถามผู้จัดเรื่องเวลาที่ควรกินและวิธีเก็บก่อนสั่ง โดยเฉพาะถ้าส่งไกลหรือห้องประชุมร้อน
เมนูขนมไทยงานสัมมนา ควรหลีกเลี่ยงอะไร
หลีกเลี่ยงขนมที่ต้องใช้ช้อน มีน้ำเชื่อมมาก หรือเสียเร็ว เพราะผู้ร่วมงานต้องหาที่วางระหว่างกิน ถ้าสัมมนาแจกเป็นกล่อง ให้เลือกชนิดที่หยิบกินด้วยมือเดียวและวางที่อุณหภูมิห้องได้หลายชั่วโมง
ขนมไทยกับเบเกอรี่ผสมกันในงานเดียวได้ไหม
ได้ แนะนำให้ใช้เบเกอรี่เป็นฐานเพราะแจกง่าย แล้วเพิ่มขนมไทยจากผู้จัดอื่นเป็นของเสริม ควรตกลงเวลาส่งและผู้ดูแลอุปกรณ์เสิร์ฟให้ชัด BreakHub รับเฉพาะ snack box เบเกอรี่ และผสมชุดในออเดอร์เดียวได้
ถ้ามีผู้แพ้อาหาร ขนมไทยปลอดภัยกว่าเบเกอรี่ไหม
ไม่แน่เสมอไป ขนมไทยหลายชนิดใช้ไข่ ถั่ว หรือกะทิเป็นส่วนผสมหลัก ทั้งสองแบบควรขอข้อมูลส่วนผสมเป็นรายชิ้น BreakHub ไม่รับประกันว่ากล่องใดปลอดสารก่อภูมิแพ้ ผู้แพ้รุนแรงควรมีอาหารแยกที่รู้ที่มาชัดเจน
snack box เบเกอรี่ของ BreakHub สั่งขั้นต่ำกี่กล่อง
ขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์ สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ราคา 42, 70 หรือ 85 บาทต่อกล่องตามชุด ผสมชุดและขนมได้ แต่ขนมแต่ละชนิดไม่เกิน 20 ชิ้น ค่าจัดส่งคิดตามระยะทางจริงและแจ้งก่อนยืนยัน
