ไอเดียจัดเบรกประชุม เลือกขนมและชุดอาหารว่างตามประเภทงาน

คนที่ต้องหาไอเดียจัดเบรกประชุมมักเจอสถานการณ์เดียวกัน คือประชุมพรุ่งนี้มะรืนนี้ งบมีเท่าไรไม่แน่ใจ และไม่อยากให้เมนูซ้ำกับครั้งก่อน หน้านี้แยกไอเดียตามประเภทงานทีละแบบ พร้อมคู่ขนมที่จับได้จริงจากเมนูของ BreakHub และบอกข้อจำกัดตรง ๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มวางแผน

เลือกของว่างประชุมยังไง ควรเริ่มจากอะไรก่อน

เริ่มจากสามข้อมูล คือประเภทงาน จำนวนคน และช่วงเวลาของเบรก แล้วค่อยเลือกชุด ไม่ต้องเริ่มจากชื่อขนม เพราะชื่อขนมเปลี่ยนได้ทีหลังโดยไม่กระทบงบ แต่ชุดที่เลือกผิดจะกระทบงบทั้งออเดอร์

BreakHub มี 3 ชุด Value Set 42 บาท ได้ขนมคลาสสิก 1 ชิ้นกับน้ำดื่มถ้วย 100 มล. Recommend Set 70 บาท ได้ขนมพรีเมียม 2 ชิ้น ไม่มีเครื่องดื่ม และ Best Seller Set 85 บาท ได้ขนมพรีเมียม 2 ชิ้นกับน้ำผลไม้รสส้ม 180 มล. ขนมทุกชิ้นแพ็กซองใสแยกชิ้น ทุกกล่องมีทิชชู ตารางด้านล่างจับคู่ประเภทงานกับชุดที่เราแนะนำ ตัวเลขเป็นการคูณจำนวนกล่องกับราคาต่อกล่อง ยังไม่รวมค่าส่ง

ประเภทงาน	จำนวนคนตัวอย่าง	ชุดที่แนะนำ	คำนวณ	รวมก่อนค่าส่ง
ประชุมบอร์ดหรือผู้บริหารพร้อมทีม	50	Best Seller Set	50 x 85	4,250 บาท
ประชุมใหญ่ทั้งบริษัท	150	Value Set	150 x 42	6,300 บาท
อบรมพนักงาน	60	Value Set	60 x 42	2,520 บาท
เวิร์กช็อปที่มีเครื่องดื่มของตัวเอง	80	Recommend Set	80 x 70	5,600 บาท
ลูกค้าเยี่ยมชมบริษัท	50	Best Seller Set	50 x 85	4,250 บาท
งานขอบคุณพนักงาน	100	Recommend Set	100 x 70	7,000 บาท

ถ้างบต่อหัวอยู่ระหว่างสองชุด ผสมชุดในออเดอร์เดียวกันได้ เช่น ผู้บริหารและแขกใช้ Best Seller Set ส่วนทีมงานใช้ Value Set เพียงแจ้งทีมงานตอนสั่งว่าต้องแยกกี่กล่อง

ประชุมบอร์ดหรือประชุมผู้บริหาร จัดเบรกแบบไหนดี

ประชุมบอร์ดและประชุมผู้บริหารเหมาะกับ Best Seller Set เพราะกล่องเดียวมีขนมสองชิ้นกับน้ำส้ม ไม่ต้องจัดโต๊ะน้ำแยก และไม่มีใครต้องลุกไปหยิบของกลางประชุม ผู้ร่วมประชุมหยิบกล่องของตัวเองแล้วกินต่อได้เลย

เรื่องรสควรเน้นของที่กินแล้วไม่เลอะมือ เพราะผู้ร่วมประชุมมักถือเอกสารหรือเปิดโน้ตบุ๊กอยู่ คู่ขนมที่เราเสนอจากเมนูพรีเมียมมีสามแบบ

• แฮมชีสกับครัวซองต์ดับเบิลช็อกโกแลต: ชิ้นคาวอิ่มพอดี ชิ้นหวานกินปิดท้าย เหมาะกับประชุมช่วงเช้าที่ผู้ร่วมประชุมยังไม่ได้กินข้าว
• หมูแดงฮ่องกงกับทาร์ตไข่คลาสสิก: ทั้งสองชิ้นกินด้วยมือเดียวได้ และขนาดชิ้นพอดีสำหรับคนที่ไม่อยากกินเยอะระหว่างคุยงาน
• โคนพิซซ่าไก่กับเค้กกล้วยหอมอัลมอนด์: รสเข้มหนึ่งชิ้น รสนุ่มหนึ่งชิ้น เหมาะกับประชุมบ่ายที่ต้องการให้ตาสว่างขึ้นหน่อย

ข้อควรระวังคือขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์ ถ้าบอร์ดมีแค่ 10 ถึง 15 คน เรายังรับออเดอร์ที่ต่ำกว่า 50 กล่องไม่ได้ ทางออกคือรวมกับการประชุมอื่นในสัปดาห์เดียวกัน หรือใช้ออเดอร์ของทั้งฝ่ายที่มีรอบเบรกใกล้กัน ดูแนวทางงานระดับสูงเพิ่มที่หน้าขนมเบรกสำหรับผู้บริหาร

ประชุมใหญ่ทั้งบริษัท ควรเลือกชุดอะไรให้คุมงบได้

ประชุมใหญ่ที่มีพนักงานเป็นร้อยคนเหมาะกับ Value Set 42 บาท เพราะจำนวนกล่องคูณราคาแล้วยังอยู่ในงบที่ฝ่ายบุคคลวางไว้ง่าย และขนมหนึ่งชิ้นพร้อมน้ำดื่มก็เพียงพอสำหรับเบรกสั้น ประชุม 150 คนเบรกเช้า 9 โมงครึ่ง ใช้ 150 กล่อง รวม 6,300 บาทก่อนค่าส่ง

มีเรื่องคำนวณที่คนมักพลาด คือขนมชนิดเดียวสั่งได้ไม่เกิน 20 ชิ้นต่อออเดอร์ Value Set มีขนม 1 ชิ้นต่อกล่อง ออเดอร์ 150 กล่องจึงต้องใช้ขนมอย่างน้อย 8 แบบ ซึ่งเมนูคลาสสิก 10 แบบรองรับได้พอดี ลองวางแบบนี้

• ขนมคาวสี่แบบ: หมูหยองพริกเผา ไก่หยองพริกเผา พายอกไก่ซอสพิซซ่า และพายไก่ผงกะหรี่ แบบละไม่เกิน 20 ชิ้น
• ขนมหวานและขนมปังสามถึงสี่แบบ: เพลนครัวซองต์ ขนมปังเนยสด สังขยาใบเตย และเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ

การกระจายหลายแบบแบบนี้ช่วยให้คนที่ไม่ชอบรสใดรสหนึ่งยังมีทางเลือก ถ้าต้องการนับจำนวนกล่องให้ตรงกับคนจริง อ่านวิธีคิดเผื่อคนมาสายและคนลาได้ที่คู่มือนับจำนวนกล่อง

จัดเบรกอบรมและเวิร์กช็อป ทำอย่างไรไม่ให้เสียเวลาเรียน

เบรกของงานอบรมและเวิร์กช็อปควรแจกเร็วและกินเสร็จในไม่กี่นาที ดังนั้นกล่องเดี่ยวที่หยิบแล้วกินได้ทันทีเหมาะกว่าโต๊ะบุฟเฟต์ที่ทุกคนต้องต่อคิว ผู้เข้าอบรม 60 คนใช้เวลาต่อคิวตักขนมนานกว่าเวลาเบรกที่ตั้งไว้ได้ง่าย

สำหรับอบรมที่ใช้เวลาทั้งวัน เราแนะนำ Value Set ในรอบเช้า เพราะน้ำดื่มถ้วยช่วยให้ไม่ต้องจัดน้ำเพิ่ม ส่วนเวิร์กช็อปที่ห้องมีเครื่องกดน้ำหรือมีกาแฟชาจัดไว้อยู่แล้ว Recommend Set 70 บาทคุ้มกว่า เพราะได้ขนมสองชิ้นโดยไม่ต้องจ่ายค่าเครื่องดื่มซ้ำ

ตัวอย่างการจัดสำหรับอบรม 60 คนที่มีสองเบรก

1. เบรกเช้า ใช้ Value Set 60 กล่อง เป็นขนมปังเนยสด สังขยาใบเตย และไก่หยองพริกเผา ซึ่งนุ่มและไม่หนักท้อง
2. เบรกบ่าย ใช้ Value Set อีก 60 กล่อง เปลี่ยนเป็นเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ พายอกไก่ซอสพิซซ่า และพายไก่ผงกะหรี่ เพื่อให้มีของหวานและของคาวที่อิ่มกว่ารอบเช้า

สองเบรกนี้รวม 120 กล่อง คิดเป็น 5,040 บาทก่อนค่าส่ง รายละเอียดการแบ่งเช้าบ่ายอยู่ในคู่มือเบรกสองรอบต่อวัน และหน้าขนมเบรกสำหรับอบรมพนักงาน

ลูกค้ามาเยี่ยมชมบริษัท ควรให้ของว่างแบบไหน

งานต้อนรับลูกค้าควรใช้ชุดที่ครบในกล่องเดียวและหน้าตาเรียบร้อย Best Seller Set เป็นตัวเลือกที่เราแนะนำ เพราะกล่องขาวพร้อมโลโก้ BreakHub ขนมซองใสแยกชิ้น ทิชชู และน้ำส้มในกล่องเดียว ผู้ต้อนรับวางโต๊ะแล้วเริ่มคุยงานได้เลย

เลือกขนมที่ไม่ทิ้งเศษเยอะ เพราะแขกกำลังนั่งคุยและอาจไม่สะดวกถือขนมที่ร่วน คู่ที่เหมาะคือแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่นกับบัตเตอร์เค้ก หรือนมสดฮอกไกโดกับแฮมชีส ไม่ควรเลือกขนมที่มีน้ำเยิ้มหรือกลิ่นแรงมากในห้องที่ปิด

ถ้าลูกค้ามีหลายท่านและต้องการคนทานเจหรือเลี่ยงอาหารบางอย่าง ให้แจ้งทีมงานตั้งแต่ข้อความแรก ทีมงานจะบอกว่าเมนูในรอบนั้นตอบข้อจำกัดได้แค่ไหน แต่เราไม่รับประกันว่ากล่องใดปลอดสารก่อภูมิแพ้ ดูหน้าขนมเบรกสำหรับประชุมที่รวมเงื่อนไขการสั่งของงานบริษัทไว้

ไอเดียชุดอาหารว่างพนักงาน สำหรับงานขอบคุณทีม

งานขอบคุณทีมหรือวันเกิดบริษัทใช้ Recommend Set 70 บาทได้ดี เพราะขนมสองชิ้นดูเหมือนได้รับของมากกว่าชุดหนึ่งชิ้น และเลือกจับคู่ได้หลายแบบจากเมนูพรีเมียม 19 แบบ โดยที่ฝ่ายบุคคลคุมงบต่อหัวได้ชัด

ความสนุกของงานแบบนี้อยู่ที่การให้พนักงานเลือกเอง ลองทำแบบสำรวจสั้น ๆ ให้ทุกคนโหวตขนมโปรดสองแบบ แล้วนำผลมาสั่งตามสัดส่วน ข้อดีคือคนที่ไม่ชอบเผือกหรือไม่กินถั่วรู้ก่อน ข้อจำกัดคือต้องกำหนดเส้นตายการโหวตให้เร็วพอ เพราะออเดอร์ต้องเข้าล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน และลดจำนวนกล่องต้องแจ้ง 48 ชั่วโมง

ตัวอย่างคู่ขนมสำหรับงานขอบคุณ ได้แก่ บราวนี่คุกกี้ช็อกโกแลตกับพายหมูแดงฮ่องกง ลูกเกดชินนาม่อนกับโคนพิซซ่าไก่ และพายสตรอเบอร์รี่กับแฮมชีส ทั้งสามคู่มีชิ้นหวานชิ้นคาวอย่างละหนึ่ง คนจึงไม่เบื่อกลางงาน ถ้าอยากให้ทีมงานช่วยจัดชุดตามงบ ทักไลน์ ทีมงานช่วยจัดชุดจากเมนูที่มีอยู่ได้ ดูราคาแต่ละชุดเทียบกันก่อน

จัดเบรกเช้าบ่ายให้ไม่ซ้ำ ทำอย่างไร

จัดเบรกเช้าบ่ายให้ไม่ซ้ำได้โดยแบ่งเมนูตามเวลา รอบเช้าเลือกขนมนุ่มและไม่หนัก รอบบ่ายเลือกของหวานหรือขนมที่อิ่มกว่า เมนูคลาสสิกกับพรีเมียมมีขนมสองลักษณะนี้ครบ ไม่ต้องซื้อเกินงบเพื่อให้รู้สึกว่าไม่ซ้ำ

รอบ	แนวคิด	ตัวอย่างขนมจาก Value Set	ตัวอย่างขนมจากเมนูพรีเมียม
เช้า	เบา กินเร็ว ไม่ทำให้ง่วง	เพลนครัวซองต์ ขนมปังเนยสด สังขยาใบเตย	นมสดฮอกไกโด ลูกเกดชินนาม่อน ทาร์ตไข่คลาสสิก
บ่าย	อิ่มกว่า ชูกำลัง	พายอกไก่ซอสพิซซ่า พายไก่ผงกะหรี่ เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ	โคนพิซซ่าไก่ แกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น บราวนี่คุกกี้ช็อกโกแลต

ทั้งสองรอบสั่งในออเดอร์เดียวกันได้ ขนมแต่ละชนิดไม่เกิน 20 ชิ้นต่อออเดอร์ ถ้าต้องการให้ส่งสองเวลา ให้แจ้งทีมงานตอนสั่งว่าต้องการส่งรอบเดียวหรือแยกรอบ ทีมงานจะยืนยันว่าทำได้อย่างไรและค่าส่งเป็นเท่าไร อ่านการเลือกเวลาเพิ่มที่คู่มือเบรกเช้าและเบรกบ่าย

อ่านเพิ่มเติม: ถ้าต้องการรายการขนมที่ควรเลือกสำหรับประชุมโดยตรง ดูคู่มือเมนูขนมสำหรับประชุม

ข้อจำกัดและสิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง

ก่อนวางไอเดียทั้งหมดนี้ลงออเดอร์ มีเงื่อนไขที่ต้องรู้ เพราะบางข้อทำให้ไอเดียที่คิดไว้ใช้ไม่ได้ตรงตัว

• ขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์: ประชุมที่มีคนน้อยกว่า 50 คน เรายังไม่รับสั่ง ควรรวมกับประชุมอื่นหรือหลายรอบเบรกให้ถึงขั้นต่ำ
• สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน: งานด่วนมีสองตัวเลือก คือสั่งก่อน 10:00 น. รับ 17:00 น. วันเดียวกัน หรือรับภายใน 4 ชั่วโมงหลังยืนยัน แต่ใช้ได้กับขนมบางแบบและขึ้นกับคิวของวัน ดูหน้าบริการด่วนก่อนวางแผน
• ขนมชนิดละไม่เกิน 20 ชิ้น: ออเดอร์ใหญ่จึงต้องใช้ขนมหลายแบบ ไม่สามารถสั่งแบบเดียวทั้งหมดได้
• ลดจำนวนกล่องต้องแจ้ง 48 ชั่วโมง: หลังจากนั้นยอดเดิมยังคงอยู่ เพราะขนมถูกเตรียมไว้แล้ว และต้องชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง
• ค่าส่งแยกจากราคากล่อง: คิดตามระยะทางจริง ทีมงานแจ้งก่อนคุณยืนยัน เราส่งในกรุงเทพและปริมณฑล โดยยืนยันเป็นรายที่อยู่
• ไม่รับประกันเรื่องสารก่อภูมิแพ้: ถ้ามีคนแพ้อาหาร แจ้งก่อนสั่งเพื่อให้ทีมงานบอกเท่าที่ตรวจสอบได้ แต่ผู้แพ้รุนแรงควรตัดสินใจเอง

ภาพบนหน้านี้เป็นภาพประกอบ ขนมที่ส่งจริงตามเมนูที่ทีมงานยืนยันกับคุณก่อนเตรียมของ

สรุป

ไอเดียจัดเบรกประชุมที่ดีเริ่มจากประเภทงานและจำนวนคน ประชุมบอร์ดและลูกค้าเยี่ยมชมใช้ Best Seller Set 85 บาท ประชุมใหญ่และอบรมใช้ Value Set 42 บาท และงานขอบคุณทีมใช้ Recommend Set 70 บาท จับคู่ขนมคาวกับหวานจากเมนูของเรา และแยกเมนูเช้ากับบ่ายให้ต่างกัน ข้อควรจำคือขั้นต่ำ 50 กล่อง สั่งล่วงหน้า 2 วัน ขนมชนิดละไม่เกิน 20 ชิ้น และค่าส่งแยกต่างหาก

พร้อมสั่งแล้ว ส่งจำนวนคน วันเวลา และที่อยู่ผ่านแบบฟอร์มขอใบเสนอราคา หรือกดปุ่มสั่งทางไลน์ในหน้าชุดที่เลือก ทีมงานจะยืนยันเมนู ค่าส่ง และเวลาให้