รับทำขนมเบรก ขนมอบสดใหม่สำหรับงานประชุมและงานบุญ

ถ้ากำลังมองหาคนรับทำขนมเบรกให้ประชุมสัปดาห์หน้า สิ่งที่ควรรู้ก่อนคือคนในห้องประชุมไม่ค่อยจำชื่อร้านขนม แต่จำได้แน่ว่าขนมวันนั้นนิ่มหรือแข็ง กินง่ายหรือเลอะมือ หน้านี้ว่าด้วยตัวขนมของ BreakHub ล้วน ๆ ว่าเรามีขนมอะไร อบกันอย่างไร อันไหนเหมาะกับเช้า อันไหนเหมาะกับบ่าย และจะเลือกให้ถูกใจผู้ร่วมงานแต่ละกลุ่มได้อย่างไร ส่วนราคาแยกตามชุดและตารางเปรียบเทียบอยู่ในหน้า Snack Box เบเกอรี่ ไม่ต้องอ่านซ้ำที่นี่

ขนมจัดเบรกมีอะไรบ้าง BreakHub อบอะไรบ้าง

เมนูแบ่งเป็นสองกลุ่มตามชุดที่สั่ง กลุ่มคลาสสิกมี 10 แบบ ใช้กับ Value Set ฿42 ส่วนกลุ่มพรีเมียมมี 19 แบบ ใช้กับ Recommend Set ฿70 และ Best Seller Set ฿85 ในแต่ละกลุ่มมีทั้งขนมหวานและขนมไส้คาว

ฝั่งคลาสสิก ตัวอย่างที่เลือกได้คือ เพลนครัวซองต์ ขนมปังเนยสด สังขยาใบเตย หมูหยองพริกเผา ไก่หยองพริกเผา พายอกไก่ซอสพิซซ่า พายไก่ผงกะหรี่ และเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ เป็นขนมที่หน้าตาคุ้นเคย ไม่มีใครต้องถามว่านี่คืออะไร

ฝั่งพรีเมียมมีให้เลือกกว้างกว่า เช่น ครัวซองต์ดับเบิลช็อกโกแลต หมูแดงฮ่องกง แฮมชีส โคนพิซซ่าไก่ แกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น ลูกเกดชินนาม่อน นมสดฮอกไกโด พายหมูแดงฮ่องกง ทาร์ตไข่คลาสสิก บราวนี่คุกกี้ช็อกโกแลต บัตเตอร์เค้ก และเค้กกล้วยหอมอัลมอนด์ รายการนี้เป็นตัวอย่าง ทีมงานจะยืนยันเมนูจริงของรอบนั้นกับคุณก่อนเตรียมของทุกครั้ง ภาพบนเว็บไซต์เป็นภาพประกอบ ถ้าอยากเห็นหน้าตาขนมที่จะได้จริง ให้ถามทีมงานตอนยืนยันเมนู

ขนมเบรกอบใหม่ ไม่ใส่สารกันเสีย หมายความว่าอย่างไร

ขนมเบรกอบใหม่ของเราเริ่มอบเมื่อมีออเดอร์ ไม่ได้หยิบจากสต็อกที่ค้างอยู่ ทุกออเดอร์อบใหม่ และเราไม่ใส่สารกันเสีย ข้อดีที่เห็นได้ทันทีคือเนื้อขนมนุ่ม กลิ่นเนยและกลิ่นอบยังอยู่ ข้อควรรู้ที่ตามมาคือเมื่อไม่ใส่สารกันเสีย ขนมก็ควรถูกกินในวันที่รับ ไม่เหมาะซื้อไปกักตุนไว้เสิร์ฟสัปดาห์หน้า

เรื่องนี้เป็นเหตุผลที่เรากำหนดให้สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ทีมงานต้องมีเวลายืนยันเมนู จัดคิวอบ และวางแผนให้ขนมไปถึงใกล้เวลาเสิร์ฟมากที่สุด ถ้าด่วนกว่านั้นมีตัวเลือกด่วนวันเดียว คือสั่งก่อน 10:00 น. รับ 17:00 น. วันเดียวกัน หรือด่วน 4 ชั่วโมงนับจากยืนยันออเดอร์ แต่ใช้ได้กับขนมบางรายการเท่านั้นและขึ้นกับคิวของวันนั้น ดูเงื่อนไขที่ หน้าออเดอร์ด่วน

ขนมทุกชิ้นห่อซองใสแยกทีละชิ้น ผู้ร่วมงานเห็นขนมก่อนแกะ ไม่ต้องเดาว่าข้างในคืออะไร และหยิบกินได้โดยไม่ต้องสัมผัสขนมชิ้นอื่น ในกล่องมีทิชชูให้ทุกกล่อง กล่องเป็นสีขาวพิมพ์โลโก้ BreakHub และค่าบรรจุรวมอยู่ในราคากล่องแล้ว

เลือกของว่างประชุมยังไง ขนมคาวหรือขนมหวานดี

คำตอบสั้น ๆ คือผสมกัน แต่สัดส่วนไม่ควรเท่ากันเสมอไป ลองคิดจากสถานการณ์จริง ประชุมเช้า 9 โมง 60 คน คนส่วนใหญ่กินข้าวมาแล้วหรือยังไม่ได้กินเลย ขนมหวานเบา ๆ กับกาแฟมักถูกหยิบก่อน ส่วนประชุมบ่ายสองที่ลากยาวถึงห้าโมง คนเริ่มหิวจริง ขนมไส้คาวจะหมดเร็วกว่าที่คาด

• เบรกเช้า เหมาะกับขนมหวานนุ่ม กลิ่นเนย ไม่หนักท้อง เช่น เพลนครัวซองต์ ขนมปังเนยสด สังขยาใบเตย ลูกเกดชินนาม่อน และนมสดฮอกไกโด
• เบรกบ่าย เหมาะกับไส้คาวที่อิ่มท้อง คู่กับหวานเข้มข้น เช่น หมูแดงฮ่องกง แฮมชีส โคนพิซซ่าไก่ บราวนี่คุกกี้ช็อกโกแลต และทาร์ตไข่คลาสสิก
• งานที่ต้องการอิ่มจริง ให้เอียงไปทางไส้คาว เช่น พายไก่ผงกะหรี่ หมูหยองพริกเผา และแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น

แนวทางนี้มาจากสถานการณ์หน้างานทั่วไป ไม่ใช่กฎตายตัว ถ้างานของคุณมีสองเบรกในวันเดียว เช้ากับบ่ายควรสลับเมนู อย่าให้ได้ขนมชุดเดิมสองรอบ คนที่ร่วมประชุมทั้งวันจะรู้สึกว่าเบรกเดิม ๆ มาซ้ำ อ่านวิธีวางสองรอบเพิ่มได้ที่ คู่มือเบรกเช้าและบ่าย

เรื่องสัดส่วนที่ใช้ได้จริง ลองเริ่มจากหวานราวครึ่งหนึ่งและคาวราวครึ่งหนึ่งสำหรับกลุ่มที่ไม่รู้จักกัน แล้วปรับตามประเภทงาน ถ้าไม่แน่ใจ บอกทีมงานว่าเป็นงานอะไร กี่คน เริ่มกี่โมง ทีมงานช่วยแนะนำสัดส่วนให้ได้ ส่วนรายการเมนูสำหรับประชุมโดยเฉพาะ ดูที่ คู่มือขนมสำหรับประชุม

ขนมแบบไหนทนในห้องร้อนหรืองานที่ยืดยาว

ขนมอบทุกชนิดเสียรสเมื่ออยู่ในห้องร้อนนาน ๆ แต่ไม่เท่ากันทุกแบบ หลักคิดง่าย ๆ ที่ผู้จัดงานใช้ได้ คือขนมที่เนื้อแห้งและมีน้ำมันเนยเป็นส่วนใหญ่ อย่างบัตเตอร์เค้ก เค้กกล้วยหอมอัลมอนด์ และบราวนี่คุกกี้ มักเปลี่ยนรสสัมผัสช้ากว่าขนมที่มีไส้เปียกหรือซอส เช่นขนมไส้ครีมหรือพายซอสพิซซ่า ซึ่งควรให้ผู้ร่วมงานกินเร็วหน่อยหลังแกะกล่อง

ลองนึกภาพงานอบรมกลางแจ้งหรือห้องประชุมที่แอร์ไม่เย็นพอ ถ้าขนมต้องรอบนโต๊ะเกินชั่วโมง ให้เอียงเมนูไปทางขนมเนื้อแห้งมากกว่า และขอให้ผู้จัดงานเปิดกล่องเมื่อเริ่มเบรก ไม่ต้องเปิดตั้งแต่เช้า ถ้ามีตู้เย็นหรือห้องที่แอร์เย็นสำหรับเก็บกล่องก่อนเสิร์ฟ ใช้ได้ดีกว่าวางไว้ริมหน้าต่าง

• งานยาวทั้งวัน ให้นัดเวลาส่งเป็นรอบ แทนที่จะส่งทีเดียวตอนเช้า
• งานที่คนทยอยมาถึง ให้เลี่ยงขนมไส้เปียกมาก เพราะกล่องจะวางรอนานกว่าปกติ
• งานกลางแจ้ง ดู คู่มือ snack box อากาศร้อน ประกอบ

เราไม่ระบุตัวเลขว่าขนมแต่ละแบบอยู่ได้กี่ชั่วโมง เพราะขึ้นกับอุณหภูมิห้องและที่เก็บขนมจริง ถ้ามีเงื่อนไขพิเศษ ถามทีมงานก่อนยืนยันเมนู

เลือกขนมจัดเบรกตามผู้ร่วมงานอย่างไร

ขนมเดียวกันอาจถูกใจประชุมหนึ่งแต่ไม่เข้ากับอีกงาน ลองดูทีละกลุ่ม

ผู้บริหารและแขกสำคัญ

กลุ่มนี้มักกินน้อยแต่สังเกตรายละเอียด เลือกเมนูพรีเมียมที่หน้าตาดีและไม่เลอะ เช่น ทาร์ตไข่คลาสสิก ครัวซองต์ดับเบิลช็อกโกแลต หรือบัตเตอร์เค้ก ขนมที่ต้องใช้มือสองข้างหรือมีไส้ไหลง่ายควรเลี่ยง ถ้าห้องมีเครื่องดื่มอยู่แล้ว Recommend Set ที่ไม่มีน้ำก็เพียงพอ ดูแนวทางเพิ่มที่ หน้าสำหรับผู้บริหาร

พนักงานทั่วไป

พนักงานชอบของที่อิ่มและหยิบง่าย ไส้คาวมีบทบาทมาก โดยเฉพาะประชุมบ่ายหรืออบรมที่เริ่มเช้าและกินยาวเลยมื้อเที่ยง ผสมหมูหยอง ไก่หยอง พายไก่ผงกะหรี่ กับขนมหวานนุ่ม ๆ จะเลือกไม่ผิด

ผู้สูงอายุ

เลือกขนมเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย เช่น ขนมปังเนยสด สังขยาใบเตย เค้กกล้วยหอม และเลี่ยงขนมที่แข็งหรือกรอบมาก ถ้ามีผู้ที่มีข้อจำกัดเรื่องการกินหรือโรคประจำตัว ควรถามทีมงานและผู้ร่วมงานก่อนยืนยันเมนู เราไม่รับรองว่าขนมใดเหมาะกับโรคใดโดยเฉพาะ ดูเพิ่มที่ คู่มือ snack box ผู้สูงอายุ

เด็กและนักเรียน

เด็กชอบรสหวานและขนมที่หน้าตาคุ้น เช่น ขนมปังสังขยา บราวนี่คุกกี้ ครัวซองต์ช็อกโกแลต ควรมีขนมรสไม่จัดไว้บ้าง และแจ้งครูหรือผู้ปกครองให้ตรวจเรื่องแพ้อาหารเอง เพราะเราไม่รับประกันว่าขนมใดปลอดสารก่อภูมิแพ้ ดู คู่มือ snack box เด็ก ประกอบ

งานบุญและงานพิธี

งานบุญมีคนหลายวัยมาปะปน ขนมที่เสถียรที่สุดคือขนมเนื้อนุ่มรสไม่จัด มีทั้งหวานและคาวอย่างละครึ่ง และแจกได้ง่ายโดยไม่ต้องมีจานช้อน ส่งตามเวลาที่นัดหมายกับผู้ประสานงานของงาน

ผสมขนมหลายแบบในออเดอร์เดียว ต้องมีกี่แบบ

ออเดอร์หนึ่งผสมขนมได้หลายแบบ แต่แต่ละแบบสั่งได้ไม่เกิน 20 ชิ้น กติกานี้ทำให้ต้องวางแผนจำนวนชนิดตั้งแต่ต้น ตัวอย่างประชุม 60 คน เลือก Value Set ที่ใช้ขนม 1 ชิ้นต่อกล่อง จะใช้ขนม 60 ชิ้น ต้องมีอย่างน้อย 3 แบบ แบบละ 20 ชิ้น ถ้าเป็น Recommend Set ที่ใช้ขนมพรีเมียม 2 ชิ้นต่อกล่อง ขนมรวม 120 ชิ้น ต้องมีอย่างน้อย 6 แบบ

ตัวอย่างออเดอร์	ยอดก่อนค่าส่ง	ขนมรวม	จำนวนแบบขั้นต่ำ (แบบละไม่เกิน 20)
Value Set 50 กล่อง	฿2,100	50 ชิ้น	3 แบบ
Value Set 60 กล่อง	฿2,520	60 ชิ้น	3 แบบ
Recommend Set 60 กล่อง	฿4,200	120 ชิ้น	6 แบบ
Best Seller Set 60 กล่อง	฿5,100	120 ชิ้น	6 แบบ
Recommend Set 100 กล่อง	฿7,000	200 ชิ้น	10 แบบ

ข้อดีของกติกานี้คือผู้ร่วมงานได้ขนมหลากหลายโดยธรรมชาติ ไม่มีใครต้องเจอขนมแบบเดียวกันหมดทั้งโต๊ะ ส่วนงานที่ใหญ่มาก ให้ทักทีมงานตรวจจำนวนชนิดที่เหลือในเมนูก่อนตัดสินใจ เมนูพรีเมียมมี 19 แบบ เมนูคลาสสิกมี 10 แบบ ผสมได้ทุกแบบในกลุ่มของชุดนั้น ชุดที่อยากได้ช่วยเปรียบเทียบได้ที่ Value Set และ Recommend Set

จัดเมนูเองไม่ถูก ให้ทีมงานช่วยได้ไหม และสั่งอย่างไร

ได้ ถ้ามีงบต่อกล่องกับประเภทงานอยู่ในใจ ทักไลน์แล้วทีมงานช่วยจัดชุดจากเมนูข้างต้นให้เหมาะกับงบและงาน ทั้งเมนูขนมและเครื่องดื่ม ถ้าอยากเปลี่ยนเครื่องดื่มจากที่มากับชุด หรือเพิ่มเครื่องดื่มในกล่อง แจ้งทีมงานตอนสั่ง ราคาของส่วนที่เพิ่มทีมงานจะแจ้งตามจริง ดูวิธีจัดชุดเองได้ที่ หน้าจัดชุดเอง

ขั้นตอนสั่งมีสี่ข้อสั้น ๆ

1. เลือกชุดและขนมที่หน้าชุดหรือเครื่องมือจัดชุดบนเว็บไซต์
2. กดปุ่มสั่งทางไลน์ ระบบคัดลอกสรุปรายการให้ แล้วนำไปวางในไลน์ หรือกรอก ฟอร์มขอใบเสนอราคา
3. ทีมงานยืนยันเมนู ค่าส่ง และเวลา
4. ชำระเต็มจำนวนก่อนวันส่ง แล้วทีมงานเริ่มเตรียมของ

ข้อมูลที่ครบตั้งแต่แรกช่วยให้ทีมงานเสนอเมนูได้ตรงเร็วขึ้น ควรบอกจำนวนกล่องและจำนวนรอบของเบรก เวลาที่ต้องการให้ขนมพร้อมเสิร์ฟ สถานที่รับของ กลุ่มผู้ร่วมงาน และข้อจำกัดที่รู้อยู่แล้ว เช่น ผู้ที่ไม่ทานหมูหรือแพ้อาหาร รวมถึงต้องการเครื่องดื่มรวมในกล่องหรือไม่ ถ้าหน่วยงานต้องการเอกสาร ขอใบเสนอราคา ใบแจ้งหนี้ และใบเสร็จรับเงินได้ ดูรายละเอียดที่ หน้าใบเสนอราคาสำหรับองค์กร

ข้อจำกัด / สิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง

มีเรื่องที่ควรรู้ตรง ๆ ก่อนสั่งขนมเบรกกับเรา จะได้ไม่ผิดคาดตอนใกล้วันงาน

• ขั้นต่ำ 50 กล่องต่อออเดอร์ ไม่มีบริการต่ำกว่านี้ ถ้างานเล็กกว่า ลองรวมเบรกเช้ากับบ่าย หรือรวมหลายงานของหน่วยงานเดียวกันเป็นออเดอร์เดียว หรือทักถามทีมงานก่อน
• ขนมแบบเดียวกันไม่เกิน 20 ชิ้นต่อออเดอร์ จึงต้องวางจำนวนชนิดตามตารางข้างบน
• ไม่ใช่ทุกงานส่งวันเดียวได้ ตัวเลือกด่วนใช้ได้กับขนมบางรายการและขึ้นกับคิวของวัน
• ลดจำนวนกล่องต้องแจ้งก่อน 48 ชั่วโมง เลยจากนั้นเรายึดจำนวนเดิม ค่าส่งคิดตามระยะทางจริงและทีมงานแจ้งก่อนคุณยืนยัน พื้นที่ส่งคือกรุงเทพและปริมณฑล ตรวจเป็นรายที่อยู่
• ไม่รับรองเรื่องการแพ้อาหาร เราช่วยดูเมนูตามข้อมูลที่ได้ แต่ผู้แพ้ต้องตรวจส่วนประกอบเอง และไม่มีบริการพิมพ์ลายหรือโลโก้ของลูกค้าบนกล่อง

สรุป

BreakHub รับทำขนมเบรกอบใหม่ทุกออเดอร์ ไม่ใส่สารกันเสีย เลือกได้จากเมนูคลาสสิก 10 แบบหรือพรีเมียม 19 แบบ ราคากล่องละ 42 70 หรือ 85 บาท ขั้นต่ำ 50 กล่อง สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน เลือกขนมตามช่วงเวลาและผู้ร่วมงาน ผสมคาวกับหวานราวครึ่งต่อครึ่งถ้าไม่แน่ใจ และเอียงไปทางขนมเนื้อแห้งถ้าห้องร้อนหรืองานยาว ค่าส่งคิดตามระยะทางและแจ้งก่อนยืนยัน

พร้อมเลือกขนมแล้ว กดปุ่มสั่งทางไลน์จากหน้าชุด หรือส่ง แบบฟอร์มขอใบเสนอราคา ได้เลย